很 像 孔明 手 上 的 那 把 「 羽扇 」 。 多 葉 魯冰花 開花 時 會 由 下 往 上 開出 一 串 可 長 至 六十 公分 的 直立 花序 ， 約 有 五 至 十三 輪 小花 整齊 排列 ， 每 輪 花 三 至 五 朵 ， 花冠 呈 蝶形 。 花色 繽紛 多變 ， 黃 、 藍 、 紫 、 紅 、 粉 、 白 … … 各 種 顏色 都 有 。 除了 可 當 茶園 裡 的 綠肥 外 ， 它 的 種子 富含 具 美容 效果 的 油脂 ， 早 在 古羅馬 時期 就 有 記載 當時 人們 對 它 的 喜愛 。 原來 魯冰花 的 歷史 如此 悠久 ！ 是 不 是 很 吃驚 呢 ？ 國內 的 多葉 魯冰花 多 栽培 在 中高海拔 地區 ， 如 梅峰 、 福壽山 農場 ， 主要 作為 園藝 觀賞 花卉 。 低海拔 區 的 黃色 魯冰花 可以 在 貓空 看到 ， 樟樹 步道 旁 的 茶園 有 滿滿 的 、 黃澄澄 的 魯冰花 。 茶樹 從 當年 的 主角 轉為 配角 。 當年 引進 黃花 羽扇豆 作為 綠肥 植物 ， 是 因為 這 個 物種 較 耐 台灣 的 低海拔 溫度 。 現在 重新 栽種 僅 是 為了 提升 貓纜 的 觀光 價值 。 李 老師 希望 大家 日後 看到 魯冰花 ， 除了 欣賞 它 的 美 ， 還可以 認識到 不需 仰賴 化學 肥料 ， 而是 靠 物種 之間 合作 的 美好 關係 ！  __UNDEF__ 有 些 魯冰花 已經 是 很 受 大眾 歡迎 的 觀賞用 庭園 植物 了 。  魯冰花 的 莢果 長 得 很 像 大 豆莢 ， 內含 種子 二 至 五 粒 ， 莢果 外 有 許多 茸毛 。 非常 特別 ！  魯冰花 主要 以 種子 繁殖 ， 播種 季節 主要 在 秋冬季 。 這 是 它 的 種子 模樣 ， 每 顆 直徑 大約 ○‧五 公分 長 。 月 下課 前 五 分鐘 下課 前 五 分鐘 ?
 
一般 植物 所 需 的 含氮 化合物 ， 多 是 經由 何處 吸收 的 ？ （ A ） 由 葉 的 氣孔 。 認識 蔬菜 開 的 花 許多 小朋友 不 愛 吃 青菜 ， 想必 這 是 許多 家長 共同 的 煩惱 吧 ！ 父母 除了 可以 在 烹調 上 下功夫 ， 變化 菜色 之外 ， 也 可以 帶 著 孩子 欣賞 菜園 ， 甚至 親自 耕種 ， 從 蔬菜 生長 過程 中 認識 蔬菜 ， 了解 蔬菜 也 會 開出 美麗 的 花朵 ， 或許 會 有 更多 驚喜 喔 ！ 平常 吃 蘿蔔 的 時候 ， 是 不 是 從 沒 思考 過 蘿蔔 的 花 、 果實 ， 或 其他 部位 長 什麼 樣子 ？ 其實 ， 我們 食用 的 蘿蔔 是 它 的 根 ， 雖然 蘿蔔 也 會 開花 結果 ， 但 除非 是 要 採收 種子 ， 否則 農夫 是 不會 讓 它 開花 結果 的 ， 因為 花 一 開 ， 就 代表 蘿蔔 老 了 ， 口感 也 會 變差 ， 所以 市場 上 看 不 到 蘿蔔 的 花 。 對於 植物 ， 我們 似乎 常常 只 認識 我們 所 食用 的 部分 器官 ， 對於 其他 非 食用 部位 ， 我們 似乎 很 陌生 呢 ！ 試 著 參觀 菜園 ， 或是 自己 種植 蔬菜 ， 可以 觀賞 蔬菜 的 一生 ， 完整 體驗 收成 、 開花 結果 等 過程 喔 ！  __UNDEF__ 過年 之後 ， 春天 的 農場 裡 偶爾 可以 看到 蘿蔔 開花 ， 它 的 四 片 花瓣 排列成 十字狀 ， 是 標準 十字花科 植物 的 特徵 。 第 堂 課 好吃 又 美麗 ！ 認識 蔬菜 開 的 花 過年 之後 ， 春天 的 農場 裡 偶爾 可以 看到 蘿蔔 開花 ， 它 的 四 片 花瓣 排列成 十字狀 ， 什麼 是 角果 ？ 果實 成熟 開裂 時 ， 中間 會 有 橫隔 。 包括 角果 、 長角果 、 短角果 。 月 「 明星 蔬菜 」 十字花科 大 家族 十字花科 的 蔬菜 除了 根菜類 的 蘿蔔 之外 ， 也 有 許多 葉菜類 ， 例如 白菜 、 青江菜 、 芥藍 、 高麗菜 … … 極 受 日本人 喜愛 、 吃 生魚片 時 常見 的 「 哇沙米 」 山葵 也 是 這 一 家族 成員 。 路 邊 常見 的 美麗 油菜 花田 ， 其 油菜 也 是 這 個 大 家族 的 代表 喔 ！ 在 十字花科 大 家族 中 ， 有 許多 與 健康 息息相關 的 明星 蔬菜 喔 ！ 根據 流行病學 統計 ， 多 吃 十字花科 蔬菜 ， 可 降低 胃癌 、 大腸癌 、 乳癌 、 子宮 內膜癌 的 發生 機率 。 因為 十字花科 蔬菜 富含 植物性 化學 物質 ， 如 硫配糖體 （ Glucosinolates ） 、 異硫氰酸鹽 （ Isothiocyanates ） 等 ， 比 別的 蔬菜 更 能 抵抗 癌症 等 慢性病 。 近年 來 ， 餿水油 事件 等 食安 問題 頻傳 ， 許多 專家 倡導 我們 應該 更 關心 身體 健康 與 飲食 之間 的 關係 ， 李 老師 相信 小朋友 會 常 在 報章 媒體 上 看見 十字花科 的 蔬菜 大 受 推薦 ， 是 吧 ？ 十字花科 植物 的 葉 為 莖生 或 根生 ， 葉 的 排列 方式 多 為 互生 ， 少數 對生 ， 沒有 托葉 。 花 為 兩性花 ， 花萼 四 枚 ， 花瓣 四 枚 ， 最 大 的 特徵 就 是 它們 的 四 個 花瓣 排列成 十字 的 形狀 。 雄蕊 多數 為 六 枚 ， 果實 為 角果 ， 以 其 形狀 的 長短 可 再 分為 長角果 或 短角果 。 同 為 十字花科 的 還 有 青花菜 與 花椰菜 ， 它們 可 稱為 雙胞胎 姊妹 ， 屬於 野生 甘藍 的 變種 。 我們 不 是 吃 它 的 葉子 ， 而是 吃 那 看似 組成 密 實 的 頭狀 部分 ， 那 是 它 的 綠色 花蕾 及 嫩 花梗 部位 ， 故 屬於 花菜類 。 若 未 及時 採收 ， 讓 它 繼續 生長 ， 那些 花苞 一一 開放 時 ， 便 能 欣賞到 花菜 真正 的 「 花 」 ， 非常 賞心悅目 ！ 什麼 是 角果 ？ 果實 成熟 開裂 時 ， 中間 會 有 橫隔 。 包括 角果 、 長角果 、 短角果 。  花朵 美麗 ， 值得 觀賞 ， 也 最為 人 熟悉 的 油菜花 。 可 說 是 「 好吃 又 美麗 」 家族 的 代表 。  白花 芥藍 開花 了 ！ 除了 葉子 可以 食用 之外 ， 它 的 花苞 和 花 也 都 可以 吃 喔 ！  高麗菜 開花 時 ， 葉子 也 老 了 。 這時 是 要 等待 收成 種子 ， 不會 當作 可 食用 蔬菜 販售出去 。 月 「 明星 蔬菜 」 十字花科 大 家族 十字花科 的 蔬菜 除了 根菜類 的 蘿蔔 之外 ， 也 有 許多 葉菜類 ， 例如 白菜 、 青江菜 、 芥藍 、 高麗菜 … … 極 受 日本人 喜愛 、 吃 生魚片 時 常見 的 「 哇沙米 」 山葵 也 是 這 一 家族 成員 。 路 邊 常見 的 美麗 油菜 花田 ， 其 油菜 也 是 這 個 大 家族 的 代表 喔 ！ 在 十字花科 大 家族 中 ， 有 許多 與 健康 息息相關 的 明星 蔬菜 喔 ！ 根據 流行病學 統計 ， 多 吃 十字花科 蔬菜 ， 可 降低 胃癌 、 大腸癌 、 乳癌 、 子宮 內膜癌 的 發生 機率 。 因為 十字花科 蔬菜 富含 植物性 化學 物質 ， 如 硫配糖體 （ Glucosinolates ） 、 異硫氰酸鹽 （ Isothiocyanates ） 等 ， 比 別的 蔬菜 更 能 抵抗 癌症 等 慢性病 。 近年 來 ， 餿水油 事件 等 食安 問題 頻傳 ， 許多 專家 倡導 我們 應該 更 關心 身體 健康 與 飲食 之間 的 關係 ， 李 老師 相信 小朋友 會 常 在 報章 媒體 上 看見 十字花科 的 蔬菜 大 受 推薦 ， 是 吧 ？ 十字花科 植物 的 葉 為 莖生 或 根生 ， 葉 的 排列 方式 多 為 互生 ， 少數 對生 ， 沒有 托葉 。 花 為 兩性花 ， 花萼 四 枚 ， 花瓣 四 枚 ， 最 大 的 特徵 就 是 它們 的 四 個 花瓣 排列成 十字 的 形狀 。 雄蕊 多數 為 六 枚 ， 果實 為 角果 ， 以 其 形狀 的 長短 可 再 分為 長角果 或 短角果 。 同 為 十字花科 的 還 有 青花菜 與 花椰菜 ， 它們 可 稱為 雙胞胎 姊妹 ， 屬於 野生 甘藍 的 變種 。 我們 不 是 吃 它 的 葉子 ， 而是 吃 那 看似 組成 密 實 的 頭狀 部分 ， 那 是 它 的 綠色 花蕾 及 嫩 花梗 部位 ， 故 屬於 花菜類 。 若 未 及時 採收 ， 讓 它 繼續 生長 ， 那些 花苞 一一 開放 時 ， 便 能 欣賞到 花菜 真正 的 「 花 」 ， 非常 賞心悅目 ！ 什麼 是 角果 ？ 果實 成熟 開裂 時 ， 中間 會 有 橫隔 。 包括 角果 、 長角果 、 短角果 。  花朵 美麗 ， 值得 觀賞 ， 也 最為 人 熟悉 的 油菜花 。 可 說 是 「 好吃 又 美麗 」 家族 的 代表 。  白花 芥藍 開花 了 ！ 除了 葉子 可以 食用 之外 ， 它 的 花苞 和 花 也 都 可以 吃 喔 ！  高麗菜 開花 時 ， 葉子 也 老 了 。 這時 是 要 等待 收成 種子 ， 不會 當作 可 食用 蔬菜 販售出去 。 開花 後 很 像 向日葵 的 蒿 看到 這裡 ， 應該 有 許多 小朋友 想 問 ， 還 有 哪些 常 吃 的 蔬菜 也 是 開 起 花 來 明媚 動人 的 呢 ？ 還 有 一 種 吃 火鍋 常見 的 葉菜類 ── 茼蒿 ， 開 起 花 來 也 是 不容 小覷 喔 ！ 茼蒿 是 菊科 的 蔬菜 ， 其他 同 屬 菊科 葉菜 的 ， 有 蘿蔓 、 各 類 萵苣 、 A 菜 （ 鵝仔菜 ）