Jardine __UNDEF__ ) 有 相當 關係 — 這 也 是 為何 我 要 在 醫療史 的 回顧 中 ， 寫下 這 篇 文章 的 重要 原因 。 如果 你 上網 google __UNDEF__ 渣甸 ， 你 會 在 英文版 的 維基百科 中 ， 發現 在 他 的 名字 後 括弧 寫 了 ﹁ merchant ﹂︵ 商人 ︶ 而 非 ﹁ surgeon ﹂︵ 外科 醫師 ︶ 。 但 他 其實 是 在 一八○二年 畢業 於 愛丁堡 醫學院 ， 並 得到 愛丁堡 皇家 外科 學院 ( Royal __UNDEF__ College __UNDEF__ of __UNDEF__ Surgeons of Edinburgh ) 文憑 的 外科 醫師 ， 在 離開 學校 的 同年 ， 他 就 獲得 英國 東印度 公司 的 錄取 ， 開始 在 海 上 服務 的 船醫 生涯 。 威廉 ． 渣甸 在 十五 年 後 離開 東印度 公司 ， 先 是 在 小 商行 工作 ， 結果 在 一八二○年代 ， 他 遇到 了 蘇格蘭 男爵 詹姆士 ． 馬地臣 ( James Matheson __UNDEF__ ) ， 兩 人 成立 了 ﹁ 渣甸 洋行 ﹂ ( Jardine Matheson __UNDEF__ ) ， 展開 了 近代史 的 一 頁 傳奇 。 威廉 ． 渣甸 是 強硬 的 談判 高手 ， 而 馬地臣 是 出色 的 財務 專家 ， 兩 人 合作 如 魚 得 水 ， 讓 渣甸 洋行 慢慢 成為 獲利 頗 豐 的 公司 ， 尤其 在 鴉片 走私 上 ， 在 一八三三年 英國 國會 結束 東印度 公司 對 中 、 英 貿易 ﹁ 專營權 ﹂ 之後 ， 這 家 公司 立刻 填補 了 它 的 空缺 。 威廉 ． 渣甸 由 外科 醫師 變成 商人 ， 再 成為 勢力 最 大 的 毒販 ， 而且 他 領導 的 醫療 團隊 還是 不忘 兩 頭 賺錢 ， 為 中國 、 為 鴉片 的 受害 者 提供 醫療 服務 。 中 、 英 在 一八三九年 開戰 之後 ， 舉棋不定 的 英國 政府 讓 在 亞洲 的 英國 商人 甚為 苦惱 ， 於是 這 位 有 ﹁ 鐵頭 老鼠 ﹂ ︵ 註︶ 之 稱 的 狡猾 商人 ， 帶 著 數百 名 在 亞洲 的 英國 商人 簽名 的 請願書 ， 回到 英國 遊說 國會 對 中國 發動 戰爭 。 一八三九年 ， 威廉 ‧ 渣甸 帶 著 英商 請願書 ， 回到 英國 遊說 國會 發動 對 清 戰爭 。 或許 是 外科 醫師 邏輯 思考 的 訓練 ， 讓 他 準備 了 完整 的 計畫 ， 一方面 他 提供給 國會 詳細 的 戰略 地圖 與 策略 ， 以及 應 有 的 保障 與 需要 ； 另一方面 ， 他 在 倫敦 收買 了 幾 個 有 影響力 的 作家 和 記者 ， 把 ﹁ 貿易 自由 ﹂ 保障 商業 的 重要性 捧上 了 天 ， 宣傳 小冊 和 文章 多如雨下 ， 將 在 中國 經商 的 英國人 說成 是 冒 著 坐牢 死刑 的 危險 ， 成功 塑造 他們 向 專制 的 政權 發起 挑戰 的 形象 。 最後 ， 英國 主管 外交 事務 的 巴麥尊 勳爵 ( __UNDEF__ Lord __UNDEF__ Palmerston __UNDEF__ ) 說服 同僚 和 英國人 相信 ， 英國 現在 已 是 全球 大國 ， 實力 足以 逼 著 東方 落後 民族 進化 — 威廉 ． 渣甸 的 計畫 完美 而 成功 ， 最終 使得 中國 開放 通商口岸 和 割讓 香港 。 另外 值得 一 提 的 是 ， 一八四一年 香港 開埠 之初 ， 渣甸 洋行 即 以 五六五 英鎊 購入 香港 首 塊 出售 的 地皮 。 鴉片 戰爭 爆發 後 ， 渣甸 洋行 於 一八四二年 將 總公司 從 廣州 遷至 香港 ， 藉助 怡和行 在 內地 的 名聲 ， 並 更名為 ﹁ 怡和 洋行 ﹂ 。 一八七二年 以後 ， 怡和 洋行 放棄 對 華 鴉片 貿易 。 之後 怡和 的 投資 業務 逐漸 多元化 ， 除了 貿易 外 ， 還 在 中國 大陸 及 香港 投資 興建 鐵路 、 船塢 、 各 式 工廠 、 礦場 ， 經營 船務 、 銀行 等 各 行業 ； 一八七六年 ， 怡和 在 上海 興建 了 中國 第一 條 鐵路 吳淞 鐵路 ， 亦 安裝 了 中國 第一 部 電梯 。 這 也 無怪乎 怡和 洋行 至今 仍 穩固 地 挺立 在 世界 貿易 之中 ， 版圖 愈來愈 大 ， 事業體 也 愈來愈 多 ， 下 次 走過 臺北 街頭 不妨 多 看看 ﹁ 東方 文華 酒店 ﹂ 幾 眼 — 它 也 是 怡和 洋行 的 關係 企業 之 一 。 鳥人 服— 不要 覺得 斗蓬 、 鳥嘴 面罩 很 奇怪 ， 那 可 是 救命 裝備 。 因為 自己 是 外科 醫師 的 關係 ， 錯過 了 很多 與 小孩 相處 的 時光 ， 經常 是 早上 出門 小孩 還 未 起床 ， 而 回到 家 時 他們 已經 就寢 。 所以 在 每 個 特殊 的 日子 ， 諸如 他們 的 生日 、 過年 等等 時間 ， 都 會 盡量 想 辦法 補償 。 尤其 是 萬聖節 ， 總會 帶 他們 去 鄰居 及 好友 家 拜訪 ， 大聲 說出 ： ﹁ __UNDEF__ Trick or treat __UNDEF__ .
 
﹂ 然後 快樂 地 帶 著 各式各樣 的 糖果 返 家 。 萬聖節 是 西洋版 的 鬼節 ， 就 好像 是 華人 世界 的 中元節 一樣 。 不過 它 的 由來 卻 是 眾說紛紜 ， 有 底下 幾 種 版本 可以 供 大家 參考 。 第一 個 說法 是 源於 不列顛 的 凱爾特人 ( Celt __UNDEF__ ) 。 據 他們 的 傳統 習俗 ， 每 年 十月 最後 一 天 是 夏天 的 終結 ， 也 是 冬天 的 開始 ， 是 一 年 重要 的 節日 之 一 ， 稱 之為 ﹁ 死人日 ﹂ 或者 ﹁ 鬼節 ﹂ 。 在 這 一 天 各 種 惡鬼 會 四處 出沒 ， 死去 人們 的 靈魂 也 會 離開 身體 在 世間 遊走 ， 所以 這 一 天 的 晚上 就 格外 危險 ， 為了 嚇走 邪惡 的 鬼魂 ， 凱爾特人 會 戴上 面具 。 另 一 個 說法 來自 天主教 的 信仰 。 因為 十一月 一日 是 諸聖節 ( All Saints ' Day ) ， 隔天 又 叫 諸靈節 ( All __UNDEF__ Souls ' Day ) 。 西元 九世紀 的 歐洲 ， 在 這 一 天 信徒 會 跋涉 於 鄉間 ， 挨家挨戶 乞討 用 麵粉 及 葡萄乾 製成 的 ﹁ 靈魂 之 餅 ﹂ 。 據說 捐贈 糕餅 的 人家 相信 藉由 教會 僧人 的 祈禱 ， 可以 得到 上帝 的 庇佑 ， 讓 死去 的 親人 早日 進入 天堂 。 這 種 乞討 的 傳統 竟 演變成 孩子 們 打扮成 鬼怪 的 模樣 ， 去 要求 每 戶 人家 給 糖 吃 的 ﹁ trick or treat __UNDEF__ ﹂ 的 習俗 ， 最後 傳到 了 美洲 ， 由 那裡 的 愛爾蘭 及 蘇格蘭 的 後裔 承繼 ， 在 二十世紀 於 美國 發揚光大 。 對 小孩子 來 說 ， 在 上述 節日 除了 可以 討 糖果 吃 之外 ， 更 重要 的 是 可以 打扮成 自己 喜歡 的 模樣 ， 和 一 大 群 朋友 去 遊行 。 由於 蜘蛛人 、 蝙蝠俠 的 服裝 大過 庸俗 ， 也 容易 ﹁ 撞 衫 ﹂ ， 有 一 年 我 突發 奇想 ， 建議 兩 個 兒子 穿 ﹁ 鳥人裝 ﹂ ︵ 如 圖 ︶ ， 準備 由 我 親手 製作 ， 和 其他 小孩 互別苗頭 。 一八四四年 ， 當時 人們 認為 身體 的 疾病 會 在 舌頭 上 顯露出來 。 ﹁ 舌頭學 ﹂ 和 ﹁ 腳底 按摩 ﹂ 是否 殊途同歸 呢 ？ 我 不 敢 評論 。 不過 ， 我 想 兩 者 最 大 的 不同 ， 是 沒有 人 會 用 ﹁ 拉扯 舌頭 ﹂ 來 作為 養生 保健 的 方法 吧 ！ 假牙 的 材料 — 你 願意 拿 死人 的 牙齒 來 當 假牙 嗎 ？ 最近 因為 蛀牙 ， 接受 臼齒 的 根管 治療 ， 在 整 個 療程 接近 尾聲 時 ， 牙醫師 給 了 我 一 張 選單 ， 要 我 選擇 材質 作為 之後 的 牙套 。 貼心 的 他 將 不同 的 瓷牙 與 合金 的 混合 材質 列表 ， 標出 了 非常 淺顯 易懂 的 代號 ， 價格 也 彷若 ﹁ 國產車 ﹂ 到 ﹁ 保時捷 跑車 ﹂ 的 等級 差異 ， 洋洋灑灑 共有 六 個 等級 ， 即使 不 懂 材質 的 不同 有 何 差別 ， 但 看到 對應 的 價錢 也 就 心知肚明 。 看到 這樣 的 價目表 ， 確實 心 中 感觸 良多 。 要 知道 合金 能 被 使用到 假牙 上 ， 也 不過 是 最近 幾十 年 的 事 ， 在 此 之前 ， 牙醫師 對於 蛀牙 的 處置 大都 只 能 拔掉 ， 而且 沒有 多少 材料 可以 替代 失去 的 牙齒 。 根據 歷史學家 考據 ， 人類 的 第一 顆 假牙 大概 是 出現 在 將近 六千 年 前 的 美洲 。 從 墨西哥 出土 的 墓穴 裡 ， 發現 有 人 利用 了 動物 的 牙齒 作為 缺 牙 的 替代物 ， 從 其 形狀 判斷 ， 大扺 和 狼 脫不了 關係 。 別 以為 這 只 是 美洲人 的 特例 ， 在 這 之後 的 古 埃及 和 羅馬 帝國 時代 ， 動物 的 牙齒 一直 是 人類 作為 假牙 常見 的 考量 ， 而且 當時 的 人︵ 姑且 稱為 牙醫師 吧 ︶ 也 懂得 利用 人體 對 其 反應 較 小 的 貴金屬 ， 諸如 金線 或 銀線 ， 將 上述 的 假牙 綁 在 其他 健康 的 牙齒 作為 固定 。 或許 是 動物 的 牙齒 不 夠 好看 ， 比較 不 自然 ， 加上 歐洲 在 文藝復興 之後 ， 對於 人體 的 禁忌 放寬 ︵ 當時 教皇 已 允許 可以 解剖 罪犯 的 遺體 作為 教學 之 用 ︶ ， 因此 腦筋 動 得 快 的 人 開始 把 死人 的 牙齒 拿來 作為 活人 的 假牙 ， 而且 一直 風行 了 好幾百 年 。 這 段 時期 的 歐洲 盜墓 橫行 ， 將 新鮮 的 屍體 賣給 外科 醫師 做 解剖 教學 之 用 ， 而 拔掉 這些 屍體 身