， 麻醉 醫生 會 立刻 將 他 喚醒 。 695 探病 。 對 一 歲 至 五 歲 的 孩子 ， 父母 應 盡可能 的 在 醫院 陪伴 ， 尤其 是 白天 。 現在 有 些 醫院 准許 大人 在 病房 中 過夜 陪伴 孩子 。 父母 探訪 幼兒 常 會 造成 困難 。 孩子 一 見到 父母 ， 就 會 想起 自己 多 想念 他們 ， 於是 開始 傷心 的 哭 ， 有時 甚至 整 段 探訪 時間 都 在 哭 。 父母 會 以為 孩子 在 醫院 中 ， 一直 是 這麼 不 開心 ， 其實 ， 幼兒 在 父母 不 在場 時 ， 對 醫院 生活 十分 容易 適應 。 我 並 不 是 說 要 父母 不 去 探望 孩子 ， 當 父母 離開 後 再次 出現 ， 會 給 孩子 一 種 安全感 ， 使 他們 了解 父母 走 後 會 再 回來 。 父母 在 探訪 時 應 盡量 表現 得 輕鬆 愉快 。 父母 煩惱 的 表情 ， 會 使 孩子 更加 焦慮 。 在 孩子 生命 的 頭 五 年 ， 最 容易 因 手術 而 影響到 心理 的 沮喪 ， 因此 若 醫生 認為 手術 不 是 緊急 的 ， 最好 能 延至 孩子 較 大 時 才 施行 。 尤其 是 如果 孩子 是 依賴 、 焦慮型 而且 常 做 惡夢 。 生病 時 的 飲食 696 感冒 但 沒有 發燒 時 的 飲食 。 孩子 生病 時 ， 醫生 會 依 病 的 性質 及 孩子 的 口味 指示 飲食 ， 下面 是 一些 基本 原則 ， 在 緊急 時 或 找 不 到 醫生 時 可以 有 些 幫助 。 感冒 但 沒有 發燒 時 ， 飲食 可 完全 照常 。 但 孩子 在 感冒 時 ， 可能 胃口 會 不 好 ， 這 可能 是 由於 活動量 小 ， 或者 他們 感覺 不 舒服 ， 或者 他們 吞入 了 痰 等 黏液 。 不要 逼 他們 吃 東西 ， 如果 他們 吃 得 較少 ， 可以 給 他們 多 喝 流質 。 有 人 認為 喝 的 流質 愈 多 ， 病 愈 快 好 。 但 喝 得 過多 也 沒有 什麼 好處 。 697 出現 發燒 症狀 時 的 飲食 。 ( 這 只是 在 能 連絡 醫生 前 的 緊急 措施 。 ) 當 孩子 燒 超過 攝氏 三八.九 度 而且 又 有 感冒 、 流行性 感冒 、 喉嚨 痛 或 一些 其他 會 傳染 的 病 時 ， 他們 會 失去 大部分 的 胃口 ， 尤其 是 對 固體 食物 。 在 嬰兒 六 個 月 大 時 ， 就 可以 開始 訓練 他們 自己 用 手 抓 著 麵包 乾 ， 或 其他 較 大 塊 的 食物 去 啃 食 ， 到 九 個 月 大 時 ， 可 將 食物 切成 小 塊 ， 讓 他們 一塊塊 用 手 放進 嘴 裡 去 吃 。 從來 沒有 機會 用 手 抓 食物 吃 的 孩子 ， 自己 吃飯 的 時間 也 會 延後 。 有的 孩子 在 十 至 十二 個 月 大 時 ， 會 將 手 放 在 父親 或 母親 的 手 上 ， 隨著 父母 的 手 移動 吃飯 ， 有的 則 會 來 搶 湯匙 ， 如 有 這 種 情形 ， 父母 可 給 他 另外 一 個 小 匙 。 嬰兒 很 快 就 會 發現 ， 將 食物 盛 在 湯匙 上 ， 不 是 一 件 簡單 的 事 ， 他們 可能 需要 好幾 個 禮拜 的 練習 才 能 做到 。 然後 還 得 花 好幾 個 禮拜 ， 練習 將 食物 由 湯匙 上 放進 嘴 中 。 當 孩子 失去 練習 的 興趣 開始 玩 食物 時 ， 你 可 立即 將 碗 移開 ， 或 留 幾 小 塊 食物 在 他 面前 讓 他 練習 。 就算 是 孩子 已經 練習好 可以 自己 吃 時 ， 偶而 總會 將 食物 灑 得 滿 桌 滿 地 ， 這 點 父母 必須 容忍 。 如果 你 怕 把 地 弄髒 ， 可 在 他 的 脖子 下面 墊 一 大 張 塑膠紙 。 小 的 直 柄 湯匙 比較 好用 。 當 一 歲 的 孩子 能夠 自己 將 食物 用 湯匙 放進 嘴 裡 時 ， 你 應該 完全 讓 他 自己 吃 。 通常 孩子 要 練習 自己 吃 時 ， 是 因為 他們 想 做 自己 想 做 的 事 ， 但 當 他們 發現 自己 餵食 是 很 複雜 的 事 ， 而 父母 又 仍然 繼續 在 餵 他們 時 ， 他們 可能 就 會 放棄 自己 吃 。 因此 只要 當 孩子 能 開始 將 食物 用 湯匙 放進 嘴 中 後 ， 就 應 完全 讓 他們 自己 吃 。 至少 在 每 餐 開始 吃 的 幾 分鐘 讓 他們 自己 吃 ， 因為 這 時候 他們 最 感到 餓 ， 他們 的 胃口 會 促使 他們 去 做 。 當 孩子 能 在 十 分鐘 之內 ， 吃完 他 所 喜歡 吃 的 食物 時 ， 父母 就 不 應該 再 餵 他 了 。 有的 母親 說 : 「 他 自己 吃完 了 喜歡 吃 的 食物 ， 剩下來 不 喜歡 吃 的 ， 還是 要 我 來 餵 。 」 這 是 很 不 好 的 ， 久而久之 ， 孩子 會 劃分出 某些 是 他 自己 要 吃 的 食物 ， 某些 是 你 要 他 吃 的 食物 ， 他 會 漸漸 對 你 要 他 吃 的 食物 失去 興趣 。 如果 你 在 計劃 平衡 飲食 時 ， 儘量 選擇 他 喜歡 吃 的 食物 ， 讓 他 完全 自己 吃 ， 那麼 就算 每 頓 食物 不一定 平衡 ， 長期 下來 還是 可以 有 平衡 飲食 的 。 不要 顧慮 孩子 的 餐桌 禮貌 ， 他們 的 本性 會 使 他們 學習 吃 得 乾淨 。 他們 漸漸 的 會 由 手 抓 ， 改為 用 湯匙 吃 ， 然後 再 換用 其他 的 餐具 。 戴維斯 醫生 觀察 他 的 那些 嬰兒 ， 發現 根本 不 需要 去 教 他們 餐桌 的 禮貌 ， 他們 漸漸 的 都 自己 學會 了 。 她 指出 ， 小 狗 也 不必 教 就 學會 自己 吃 了 ， 開始 時 他們 會 站 在 牛奶盤 裡 ， 但 漸漸 的 就 知道 把 腳 拿出 盤子 ， 然後 學會 不 將 整 個 臉 放進 食盆 ， 很 禮貌 的 用 舌尖 去 舐 食物 。 我 一再 強調 在 嬰兒 十二 至 十五 個 月 大 時 ， 開始 讓 他們 自己 用 湯匙 吃飯 ， 因為 這 段 時間 是 他們 最 想 學 的 時間 。 如果 一 個 母親 一直 餵飯 ， 餵 到 嬰兒 廿一 個 月 大 ， 然後 才 決定 他 已 大 到 可以 自己 吃 了 ， 這 時候 孩子 可能 已 習慣於 被 餵 ， 而 不肯 自己 吃 ， 而且 他們 對 自己 用 湯匙 也 不再 感興趣 ， 如此 父母 已 失去 了 訓練 他們 的 機會 。 如果 嬰兒 在 這 段 年紀 時 ， 還 學 不 會 如何 用 湯匙 ： 父母 也 不必 著急 ， 這 並 不 是 說 ， 一 過 這 個 年紀 就 學 不 會 了 。 也 不要 強迫 他們 練習 ， 這 會 造成 更多 其他 的 問題 。 在 這裡 我 只是 要 指出 ， 嬰兒 想要 學習 的 意念 ， 要 比 父母 想像 的 早 ， 而且 父母 應該 漸漸 的 ， 儘早 讓 他們 完全 自己 吃 。 第十七 章 ： 飲食 的 成分 你 可以 將 兒童 的 身體 比做 一 個 正在 建造 中 的 建築物 ， 它 需要 許多 不同 種類 的 建材 。 在 我們 討論 兒童 平日 的 飲食 之前 ， 我們 應 先 討論 一下 食物 的 化學 成份 ， 及 它們 對 身體 各 部分 的 功能 。 你 可以 將 兒童 的 身體 比做 一 個 正在 建造 中 的 建築物 ， 它 需要 許多 不同 種類 的 建材 。 但是 人類 也 像 一 部 開動 的 機器 ， 需要 材料 以 提供 精力 ， 並 需要 一些 其他 物質 以 維持 正常 的 操作 ， 就 像是 一 部 車子 需要 汽油 、 機油 及 水 一樣 。 蛋白質 475 .
 
蛋白質 是 身體 主要 的 建築 材料 。 譬如 肌肉 、 心臟 、 腦 、 腎臟 等 ， 大部分 由 蛋白質 組成 ( 除了 水 之外 ) 。 骨骼 的 主要 構造 ， 也 是 蛋白質 與 一些 礦物質 。 頸子 也 同樣 的 由於 蛋白質 及 澱粉質 使 其 堅硬 。 兒童 需要 足夠 的 蛋白 食物 ， 以 使 他們 身體 各 部 增長 並 維護 。 大部分 的 自然 食物 ， 含有 或多或少 的 蛋白質 。 肉類 、 雞 鴨 、 魚 、 牛奶 是 含 蛋白質 最多 的 食物 。 也就是說 這些 食物 包含 人體 所 需要 的 各 種 蛋白質 的 成分 ( 氨基酸 ) 。 這 也 就 是 為什麼 一 個 兒童 平均 一 天 應 喝 廿四 盎斯 ( 七百廿 __UNDEF__ c.c ) 的 奶 ， 每 天 應 吃 肉類 ( 或 雞 鴨類 或 魚類 ) ， 平均 一 星期 應 吃 三 至 四 個 蛋 。 食物 中 含 蛋白質 次 多 的 有 全榖類 食物 、 核果 ( 包括 花生醬 ) 及 豆類 。 這些 榖類 及 植物性 蛋白質 是 「 不 完全 蛋白 」 ， 也 就 是 全 榖類 食物 只 含有 蛋白質 中 的 一 部分 ， 而 豆類 則 含有 另 一些 種類 的 蛋白質 。 全榖類 食物 及 豆類 並 不能 完全 替代 肉類 、 魚 、 蛋 、 牛奶 ， 但 可以 由 全蛋白 食物 中 ，