奶茶 __UNDEF__ __UNDEF__ 先 用 紅茶包 簡單 做出 印度 奶茶 基底 ， __UNDEF__ 等到 要 喝 的 時候 再 用 茶包 煮出 濃厚 的 香醇 風味 。 薑 的 香氣 慢慢 在 口 中 擴散開來 ， 每 嘗 一 口 ， 身體 就 愈來愈 暖和 。 【 材料 】 方便 製作 的 分量 A 紅茶包 （ 阿薩姆 等 ） ⋯ 2 包 __UNDEF__ 　 薑 （ 切片 ） ⋯ 3 片 　 肉桂棒 __UNDEF__ ⋯ 1/2 __UNDEF__ 支 　 豆蔻 （ 壓碎 ） ⋯ 2 顆 　 水 ⋯ 250 ㎖ __UNDEF__ 牛奶 ⋯ 150㎖ __UNDEF__ 紅茶包 （ 阿薩姆 等 ） ⋯ 1 包 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 製作 印度 奶茶 基底 。 把 A 放入 鍋 中 加熱 ， 沸騰 後 轉 小火 ， 煮 5 分鐘 左右 。 冷卻 後 倒入 瓶子 等 容器 裡 ， 放進 冰箱 冷藏 保存 。 在 鍋 中 倒入 50㎖ 的 印度 奶茶 基底 、 牛奶 與 茶包 ， 用 中小火 加熱 。 沸騰 後 關火 ， 取出 茶包 ， 倒入 容器 中 。 ◎ 印度 奶茶 基底 可 冷藏 保存 5 __UNDEF__ 天 。 杏仁 牛奶 __UNDEF__ __UNDEF__ 只要 混合 杏仁 豆腐 的 基底 與 牛奶 即可 。 牛奶 的 風味 搭配 杏仁 的 香氣 ， __UNDEF__ 彷彿 在 品嘗 一 道 甜點 。 添加 富含 礦物質 的 杏乾 __UNDEF__ 與 富含 維生素 的 藥膳 食材 枸杞 之後 ， __UNDEF__ 華麗感 與 健康度 也 瞬間 提升 。 【 材料 】 1 杯份 __UNDEF__ 杏仁霜 ⋯ 略 少於 2 大 匙 黍 砂糖 ⋯ 1 小 匙 __UNDEF__ 牛奶 ⋯ 200 ㎖ __UNDEF__ 杏乾 ⋯ 1 片 __UNDEF__ 枸杞 ⋯ 1 ～2 粒 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 在 玻璃杯 中 倒入 杏仁霜 與 砂糖 ， 再 加入 冰 牛奶 均勻 攪拌 。 在 杏乾 上 劃出 切口 ， 插 在 玻璃杯 緣 ， 並 放上 枸杞 。 使用 製作 杏仁 豆腐 時 必備 的 杏仁霜 。 杏仁霜 是 將 杏桃 的 種子 磨成 粉狀 ， 獨特 的 香甜 氣味 是 其 特徵 。 調製 飲料 的 過程 __UNDEF__ 讓 獨處 的 時間 更 幸福 __UNDEF__ __UNDEF__ 沒有 什麼 比 飲料 更 適合 用來 轉換 心情 了 。 在 炎熱 的 日子 裡 ， 來 一 杯 沁涼 的 薑汁 汽水 ； 在 身體 寒冷 時 ， 來 點 香料味 濃郁 的 印度 奶茶 。 為了 照顧 明天 的 自己 ， 準備 飲料 的 時間 也 成 了 一 種 療癒 。 適合 一 人 餐桌 的 調味料 __UNDEF__ __UNDEF__ 以下 介紹 幾 樣 相當 實用 的 產品 ， __UNDEF__ 只要 在 超市 、 便利商店 、 咖樂迪 咖啡 農場 等 地方 隨手 購入 ， __UNDEF__ 就 能 輕易 提升 一 人 餐桌 的 品質 。 烤 飛魚 天然 高湯包 __UNDEF__ 我 很 愛 用 富山 廠商 「 兼七 」 的 產品 。 每 5 g 做成 1 小 包 ， 因此 最 適合 用來 煮 辣豆腐 湯 （ p.113 ） 等 一 人 鍋 物 。 飯糰 用 海苔 __UNDEF__ 切成 3 片 的 飯糰 用 海苔 ， 撕開 來 拌 在 剛 煮好 的 湯 或 麵 裡 ， 大小 剛剛 好 ， 酥脆 的 口感 也 很 令 人 開心 。 綠豆冬粉 __UNDEF__ 「 不用 煮 就 能 用 的 綠豆冬粉 」 ， 只要 倒入 滾水 就 能 在 2 分鐘 內 泡開 。 用 綠豆 做 的 綠豆 冬粉 很 有 韌性 ， 不易 煮爛 ， 適合 拌炒 或 煮 湯 。 素麵 1 分 30 秒 ～ 2 分鐘 就 能 煮好 ， 可 說 是 沒 時間 煮 午餐 時 的 救世主 。 在 便利商店 也 買 得 到 的 「 揖保乃糸 」 沒有 奇怪 的 氣味 ， 很 推薦 使用 。 糖粉 __UNDEF__ 甜點 完成 以後 ， 用 濾網 稍微 撒 一點上去 ， 甜甜圈 或 蛋糕 就 會 變 得 更 華麗 。 「 日新 製糖 」 的 「 杯印 糖粉 」 很 清爽 美味 。 黍 砂糖 __UNDEF__ 日常 料理 和 甜點 用 的 砂糖 幾乎 都 是 這 款 。 甜味 很 順口 ， 黍 砂糖 的 風味 與 醇度 可以 讓 成品 的 味道 更 豐富 。 高湯 醬油 __UNDEF__ 讚岐 的 本 釀造 醬油 混合 鯖魚乾 、 柴魚片 、 昆布 。 200 ㎖ 裝 的 「 鎌田 醬油 」 最 適合 1 人 份 ， 也 可 用來 煎 蛋 或 煮 麵 。 壽司醋 __UNDEF__ 「 內堀 釀造 」 的 「 美濃 特選 壽司醋 」 很 清爽 ， 我 很 喜歡 。 由於 當中 加 了 砂糖 ， 因此 也 可以 用來 當作 沙拉 或 醃泡 的 調味料 。 枸杞 __UNDEF__ 常見 的 藥膳 食材 ， 可以 用來 加 在 韓式 雞湯 （ p.12 ） 或 杏仁 牛奶 （ p.124 ） 裡 ， 也 可以 直接 當成 果乾 食用 。 希臘 優格 __UNDEF__ 不用 瀝乾 水分 就 能 使用 ， 這 一 點 很 方便 ， 還 能 做出 奶香 濃郁 的 成品 。 富含 蛋白質 又 少 糖 ， 直接 當成 早餐 吃 也 很 健康 。 一 個 人 的 餐桌 ， 偶爾 還 有 點心 __UNDEF__ 自 煮 生活 靈感 食譜 ， 結合 旅行 滋味 的 78 道 日常 料理 __UNDEF__ 自分 ご はん 時々 おやつ　ひとり分だからうまくいく __UNDEF__ 作者 __UNDEF__ 瀬戸口 SHIORI __UNDEF__ 譯者 __UNDEF__ 劉格安 __UNDEF__ 主編 __UNDEF__ 鄭悅君 __UNDEF__ 封面 設計 __UNDEF__ 小 美事 設計 侍物 __UNDEF__ 內頁 設計 __UNDEF__ 張哲榮 __UNDEF__ 發行人 __UNDEF__ 王榮文 __UNDEF__ 出版 發行 __UNDEF__ 遠流 出版 事業 股份 有限公司 __UNDEF__ 地址 ： 臺北市 中山區 中山北路 一段 11號 13樓 __UNDEF__ 客服 電話 ： 02-2571-0297 __UNDEF__ 傳真 ：02-2571-0197 __UNDEF__ 郵撥 ： 0189456-1 __UNDEF__ 著作權 顧問 __UNDEF__ 蕭雄淋 律師 __UNDEF__ 初版 一 刷 __UNDEF__ 6月 1日 __UNDEF__ 定價 __UNDEF__ 新台幣 360 元 （ 如 有 缺頁 或 破損 ， 請 寄回 更換 ） __UNDEF__ 有 著作權 ， 侵害 必 究 　Printed in Taiwan ISBN／978-957-32-9505-1 __UNDEF__ 遠流 博識網 __UNDEF__ __UNDEF__ 遠流 粉絲團 __UNDEF__ __UNDEF__ 客服 信箱 __UNDEF__ __UNDEF__ 攝影 ： 衛藤清子 、 瀬戸口 SHIORI 　　　 （ P.100 、 101 ） __UNDEF__ 造型 ： 池水陽子 __UNDEF__ 料理 助手 ： 伊藤葉子 __UNDEF__ 設計 ： 高橋朱里 （ marusankaku ） __UNDEF__ 架構 、 採訪 、 內文 ： 中岡愛子 __UNDEF__ 責任 編輯 ： 澤藤沙也加 （ 主婦 之 友社 ） __UNDEF__ 自分 ごはん 時々 おやつ　ひ とり分 だからうまくいく © SHIORI SETOGUCHI 2021 Originally published in Japan by Shufunotomo Co., Ltd Translation rights arranged with Shufunotomo Co. , Ltd. Through Future View Technology Ltd. __UNDEF__ 國家 圖書館 出版品 預行 編目 （ CIP ） 資料 __UNDEF__ 一 個 人 的 餐桌 ， 偶爾 還 有 點心 ： 自 煮 生活 靈感 食譜 ， 結合 旅行 滋味 的 78 道 日常 料理 / 戸瀬戸口 SHIORI 著 ; 劉格安 譯 .
 
-- 初版 -- 臺北市 ： 遠流 出版 事業 股份 有限公司 , 2022.06 128 面 ; 21 × 14.8 公分 __UNDEF__ 譯 自 : 自分 ごはん 時々 おやつ 　ひとり分 だからうまくいく ISBN 978-957-32-9505-1 （ 平裝 ） 1.CST: 食譜 Part 1 __UNDEF__ 美好 的 一 天 ， __UNDEF__ 從 早餐 開始 __UNDEF__ __UNDEF__ 做 一 份 簡單 卻 令 人 期待 的 早餐 ， 讓 在 家 上班 的 日子 也 能 將 心情 切換成 工作 模式 吧 。 比 平常 多 花 一點 時間 在 自己 身 上 ， 享用 親手 做 的 料理 ， 與 早晨 的 陽光 一同 上 傳至 IG 。 一 根 小黃瓜 、 一 顆 雞蛋 ， 吃掉 沉睡 在 冰箱 裡 的 食材 ， 用 愉悅 的 心情 微笑 迎接 一 天 的 開始 。 早上 第一 餐 ， __UNDEF__ 用 辣味 提振 精神 __UNDEF__ __UNDEF__ 打開 冰箱 ， 發現 有 顆 雞蛋 。 此時 儘管 善用 食材 ， __UNDEF__ 煮 一 碗 白飯 ， 打上 新鮮 的 雞蛋 。 讓 自己 的 飯碗 呈現 自己 想要 的 模樣 ， __UNDEF__ 添上 一 大 匙 辣椒 ， 無須 顧慮 任何 人 。 隨心所欲 的 生 雞蛋 拌 飯 __UNDEF__ __UNDEF__ 用 魚露 代替 醬油 ， 用 豆瓣醬 增添 辣味 ， __UNDEF__ 即可 迸出 新 滋味 。 【 材料 】 1 碗份 __UNDEF__ 雞蛋 ⋯ 1 顆 __UNDEF__ 熱騰騰 的 白飯 ⋯ 適量 魚露 ⋯ 適量 A 豆瓣醬 ⋯ 1/2 ～1 小 匙 __UNDEF__ 香菜葉 （ 切末 ） ⋯ 適量 __UNDEF__ 細 香蔥 （ 切 蔥花 ） ⋯ 適量 __UNDEF__ 炸 洋蔥絲 ⋯ 適量 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 把 飯 盛入 碗 中 ， 打上 生 雞蛋 ， 再 放上 A 。 在 開動 前 淋上 魚露 。 香辛料 味噌 __UNDEF__ 事先 做好 __UNDEF__ 【 材料 】 方便 製作 的 分量 __UNDEF__ 山芹菜 （ 切末 ） ⋯ 1 把 __UNDEF__ 青紫蘇 （ 切末 ） ⋯ 5 片 __UNDEF__ 茗荷 （ 切末 ） ⋯ 1 個 __UNDEF__ 味噌 ⋯ 4 大 匙 味 醂 ⋯ 2 大 匙 __UNDEF__ 柚子 胡椒 ⋯ 1/2 小 匙 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 將 所有 材料 放入 保鮮盒 裡 拌勻 。 冷藏 可 保存 3 週 。 納豆 辛奇 __UNDEF__ 只要 攪拌 即可 __UNDEF__ __UNDEF__ 【 材料 】 1 碗份 __UNDEF__ 納豆 ⋯ 1 盒 （ 約 40 g ） __UNDEF__ 白菜 辛奇 （ 切 粗末 ） 　⋯ 30 g __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 納豆 與 附上 的 調味料 拌勻 ， 再 加入 辛奇 一起 攪拌 。 喚醒 身體 的 湯品 __UNDEF__ __UNDEF__ 剛 睡醒 ， 頭 還 昏昏沉沉 的 ， 來 碗 飽 含 營養 、 料 多 味 美 的 湯 醒醒腦 ， __UNDEF__ 順便 熱熱 身子 。 剩下 的 就 拿來 __UNDEF__ 配 午餐 吃 吧 。 韓式 雞湯 __UNDEF__ __UNDEF__ 用 雞翅 做 簡單 的 輕藥膳 ， __UNDEF__ 用 糯米 代替 白米 ， 將 更 貼近 原味 。 【 材料 】 2 碗份 __UNDEF__ 雞翅 ⋯ 4 隻 __UNDEF__ 白蘿蔔 ⋯ 5 cm __UNDEF__ 蔥 ⋯ 1/2 支 __UNDEF__ 枸杞 ⋯ 10〜12 __UNDEF__ 粒 鹽 ⋯ 1 小 匙 米 ⋯ 2 大 匙 __UNDEF__ 芝麻油 ⋯ 1/2 小 匙 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 白蘿蔔 切 片 ， 蔥 斜 切成 段 。 在 鍋 中 放入 雞翅 、 白蘿蔔 、 米 以及 900 ㎖ 的 水 ， 開火 加熱 。 沸騰 後 轉 小火 ， 撈去 雜質 ， 加入 鹽 後 蓋上 鍋蓋 ， 熬煮 20 分鐘 左右 。