好不容易 打下 一些 基礎 ， 新 故鄉 的 災禍 又 讓 他們 回到 原點 。 八八 風災 之後 ， 山崩 了 ， 路 塌 了 ， 素琴 一 家 無法 割 筍 與 採 梅 ， 將近 一 年 沒 收入 。 素琴 沒有 太多 怨懟 ， 只 淡淡 說 ， 是 不 是 天公伯 知道 我們 孩子 大 了 ， 不用 去 割 竹筍 了 ， 就 把 我們 的 山 收回去 。 風災 前 ， 她 開始 思考 什麼 是 對 土地 、 對 人 永續 友善 的 方式 ， 身體力行 不 噴 藥 不 施 化肥 ， 從事 有機 轉型 。 原本 沒有 種 甘蔗 ， 每 次 回 梅山 拜訪 親人 ， 善營 的 姐姐 都 會 送 自己 做 的 黑糖 ， 素琴 喜歡 那 個 味道 ， 也 想 來 試試 看 。 一 年 後 ， 甘蔗 收成 了 ， 黑糖 不 是 焦掉 ， 就是 跟 石頭 一樣 硬 ， 因為 他們 沒有 在 梅山 仔細 研究 製程 ， 無法 控制 火候 ， 只得 請 姐姐 的 孩子 來 教 ， 不斷 琢磨 練習 才 大功告成 ， 後來 又 遇到 十幾 隻 山豬 吃光 他們 數百 斤 的 甘蔗 ， 導致 產量 中斷 ， 客人 得 等 上 一 年 ， 他們 也 只 能 一笑置之 ， 重新 開始 ， 但是 他們 的 甘蔗 好吃 到 連 山豬 也 瘋狂 ， 更 讓 我 好奇 熬煮 後 的 黑糖 滋味 ？ 吃完 午飯 ， 又 繼續 上工 熬 蔗糖 。 此時 鍋 裡 的 蔗漿 非常 濃稠 ， 要 更 費力 攪動 。 素琴 招手 要 我 到 身旁 ， 她 拿 了 一 個 裝滿 水 的 小 鍋子 ， 右手 突然 伸入 灼熱 的 鍋 中 ， 熟練 抓起 濃稠 的 蔗漿 ， 迅速 放入 小 鍋 內 ， 快速 冷卻 凝固 ， 拿起來 時 像 個 半 透明 的 麥芽糖 ， 這 個 軟硬度 就 是 素琴 判斷 能否 起鍋 的 依據 。 陽光 照耀 下 ， 這 塊 軟糖 格外 晶瑩剔透 ， 入 口 即 化 ， 毫不 黏 牙 。 前後 熬 了 四 個 半 小時 ， 金黃 蔗汁 已 濃稠 凝結 ， 此時 氣氛 突然 有點 緊張 ， 他們 趕忙 叫 我 閃開 ， 素琴 像 個 大力士 ， 兩 手 用 布 端 著 滾燙 的 鍋子 ， 將 鍋子 挪到 一 旁 ， 夫婦 開始 用 木鏟 繼續 大力 攪拌 。 逐漸 冷卻 的 蔗漿 ， 越來越 黏 越來越 稠 ， 再 倒入 一 個 用 牛皮紙 鋪好 的 盤子 上 ， 以 鏟子 將 其 鋪勻 。 素琴姐 從 鍋 底 鏟下 一些 零碎 的 黑糖 ， 這 是 最 好吃 的 鍋巴糖 ， 一 大鍋 才 有 這麼 一丁點 。 我 伸手 去 抓 ， 果然 又 燙 又 香 ， 放 在 嘴 中 有如 躍動 的 舞孃 。 二十 分鐘 後 ， 阿姐 用 刀子 將 凝結 的 土黃色 黑糖 劃成 橫豎 的 格狀 ， 她 很 隨性 ， 格線 歪七扭八 ， 跟 她 個性 一樣 __UNDEF__ ， 不拘小節 。 再 冷卻 一陣子 ， 最後 把 整 盤 黑糖 翻過來 ， 我 幫忙 剝成 一顆顆 黑糖 ， 邊 剝 邊 偷吃 ， 手指頭 感受 黑糖 餘溫 ， 口 裡 、 手 裡 都 暖暖 甜甜 的 。 剛剛 砍下 的 一百一十 斤 甘蔗 ， 榨出 五十七 斤 的 蔗汁 ， 再 經 四 個 半 小時 的 熬煮 ， 只 留下 十三 斤 珍貴 的 黑糖 精華 。 土黃色 的 黑糖 看似 粗獷 ， 卻 是 營養 象徵 。 甘蔗 粗 製 後 ， 產生 黑糖 ， 精製 程度 比較 低 ， 保留 不少 礦物質 及 維生素 ， 再 繼續 提煉 精製 ， 就 會 產生 白 砂糖 與 冰糖 ， 但 這 兩 者 卻 沒有 黑糖 最初 的 養分 。 由於 台糖 已 幾乎 不 製糖 ， 除了 虎尾 與 善化 糖廠 仍 在 運作 ， 其他 都 改成 觀光 工廠 ， 大部分 的 糖 都 是 從 越南 進口 ， 嚐 不 到 台灣 四 季 變化 的 飽滿 風土 。 在 甲仙 吃到 小農 自製 的 手工 黑糖 ， 實在 是 奢侈 的 幸福 。 過 幾 天 ， 他們 在 田 裡 種 甘蔗 ， 善營 大哥 先 丈量 田畦 距離 ， 再 用 機器 犁田 ， 素琴姐 在 一 旁 準備 蔗種 。 我 好奇 蔗種 的 模樣 ， 原來 就 是 削去 葉子 的 甘蔗 ， 甘蔗 一節節 突起處 ， 會 冒出 小小 的 蔗苗 ， 埋 在 土 裡 後 就 會 發芽 長大 。 素琴姐 用 耙子 鬆 土 ， 叫 我 也 來 試試 怎麼 種 甘蔗 。 她 走 在 前面 示範 ， 將 一截截 甘蔗 依序 直 放 在 田畦 裡 ， 然後 用 腳背 將 兩 邊 高起 的 泥土 鏟下 ， 滿滿 的 覆蓋 在 甘蔗 上 。 踏 在 泥土 上 的 感覺 很 舒服 ， 我 一路 用 腳背 剷土 、 覆 土 ， 總算 把 一 排 甘蔗 給 種完 。 善營 大哥 招招手 叫 我 休息 一下 ， 他 倒 了 一 杯 深色 飲料 ， 說 「 沒 祕密 喔 」 ， 憨厚 的 他 竟 出現 捉狹 神情 。 我 好奇 的 喝 了 一 口 ， 又 酸 又 甜 又 醇 ， 是 酸梅 與 蜂蜜 的 味道 。 他 說 ， 這 是 用 浸泡 在 蜂蜜 裡 的 酸梅 熬 的 梅汁 ， 叫 「 梅蜜蜜 」 。 又 酸 又 甜 的 真 滋味 ， 不 就 是 善營 與 素琴 的 生命 寫照 ？ 跋山 涉水 來到 異鄉 打拚 ， 遭遇 風災 的 打擊 ， 卻 又 默默 站起 ， 重建 家園 。 我 暗自 對 土 裡 的 蔗苗 說 ， 明年 此時 ， 我 將來 採收 親 「 腳 」 種下 的 甘蔗 ， 再 暢飲 我們 的 梅蜜蜜 。 素琴 與 善營 兩 夫妻 準備 種 甘蔗 。 善營 大哥 正在 處理 甘蔗 。 充滿 糖 香 米 香 的 黑糖 粥 。 從 榨 蔗汁 到 熬 黑糖 的 製作 過程 ， 每 道 手續 都 馬虎 不得 。 的 流浪 者 之 歌 __UNDEF__ 兩 種 很 古早味 的 糯米飯 ， 無 油 無 肉 無 其他 調味料 ， 可以 想見 平埔族 簡樸 風格 。 嘉雲巷 與 五里埔 的 嘉義人 ， 從 故鄉 帶來 竹筍 、 龍鬚菜 與 黑糖 。 嘉雲巷 與 五里埔 這 兩 個 小 地方 ， 分別 屬於 關山 與 小林村 ， 是 甲仙 兩 個 重要 的 平埔族 聚落 ， 儘管 都 被 漢化 了 ， 還 能 維持 完整 聚落 ， 特有 的 族群 飲食 ， 仍 傳唱 祖先 的 流浪 者 之 歌 。 三百 年 前 ， 他們 是 深居 在 台南 玉井 盆地 的 西拉雅族 大武壟社 ， 由於 受到 漢人 在 台南 屯墾 的 壓迫 ， 需要 找尋 遷移 之 地 ， 何處 才 是 安居 的 新 故鄉 ？ 讓 這 群 習於 農耕 與 狩獵 的 族群 費盡 心思 。 玉井 盆地 的 東北方 是 曾文溪 上游 ， 沿岸 都 是 狹窄 的 河階 台地 ， 地質 貧瘠 不 適合 農耕 ， 北方 又 是 從 台南 沿海 退移 的 西拉雅族 新港社 ， 東部 更 充滿 危險 ， 得 面臨 強悍 的 高山族 卡那卡那富族 的 威脅 （ 定居 現在 的 那瑪夏 ， 以前 稱 南鄒族 ） ， 於是 他們 把 目光 放到 東南方 ， 那裡 是 楠梓仙溪 與 荖濃溪 流域 的 中游 （ 現在 的 甲仙 、 杉林 與 六龜 一帶 ） ， 有 山 有 水 有 河谷 埔地 ， 適合 農耕 與 狩獵 ， 也許 就 是 部族 未來 的 長久 棲息地 吧 。 清 乾隆 九年 （ 西元 一七四四年 ） ， 他們 攜家帶眷 ， 帶 著 耕具 與 武器 ， 懷 著 不安 與 憧憬 ， 越過 烏山 山脈 ， 移入 兩溪 流域 ， 由 南 往 北 建立 了 瓠仔寮 、 甲仙埔 與 阿里關 等 聚落 。 阿里關 最 靠近 深山 的 卡那卡那富族 ， 成為 平埔族 、 漢人 與 高山族 的 交界地 ， 不僅 是 武裝 的 邊境 ， 也 是 貿易 中心 ， 高山族 用 鹿肉 、 鹿皮 、 鹿角 、 羌皮 與 藤 ， 交換 漢人 的 絲織品 、 家具 、 裁縫 、 農具 、 醫藥 與 日用品 。 一九○五年 ， 日本人 在 甲仙 東北方 山區 發現 大量 的 樟樹林 ， 為了 開墾 樟腦 ， 採用 「 以 蕃制蕃 」 的 政策 ， 將 原本 定居 在 阿里關 的 平埔族 ， 以及 周圍 鄉鎮 的 散居 平埔族 ， 集體 遷到 甲仙 最 東北 的 河谷地 與 五里埔 ， 負責 保護 採 樟腦 的 客家人 ， 防止 被 高山族 出草 襲擊 ， 相傳 遷移 管理 者 是 叫 小林 的 日本 警察 ， 這裡 就 被 命名為 小林 聚落 。 阿里關 就 是 現在 的 關山 。 這裡 都 是 山坡地 ， 房屋 沿著 坡地 一 層 一 層 往 上 交錯 ， 社區 幾乎 都 是 老人 、 孩童 與 外籍 配偶 。 村落 很 安靜 ， 原本 的 中興 國小 也 被 廢 校 ， 荒蕪 一 片 ， 讓 這 個 村落 更加 安靜 。 清早 ， 我 來到 關山 社區 活動 中心 ， 門口 有 五 位 伯母 坐 在 椅子 上 ， 邊 聊天 邊 整理 鼠麴草 ， 摘下 嫩葉 嫩莖 ， 這 是 清明 時節 的 野地 春草 ， 黃麴色 的 小巧 花瓣 很 靈巧 ， 種子 隨 風 飄散 落地 ， 四處 生長 。 關山 平埔族 在 春 夏 交替 時節 ， 會 用 鼠麴草 做成 的 鼠殼粿 （ 刺殼粿 、 草仔粿 ） 做為 應景 食物 。 伯母 們 正在 聊天 ， 她們 皮膚 黝黑 ， 五官 深邃 ， 這 是 平埔 血統 的 象徵 ， 雖然 講 閩南語 ， 卻 有 種 獨特 腔調 。 說 著 說 著 ， 越 講 越 開心 ， 卻