（ p.53 ） ⋯ 60 g __UNDEF__ 蔥 （ 斜 切 ） ⋯ 1/2 支 鹽 ⋯ 1/2 小 匙 酒 ⋯ 1 大 匙 __UNDEF__ 沙拉油 ⋯ 1/2 大 匙 __UNDEF__ 芝麻油 ⋯ 1 小 匙 __UNDEF__ 山椒粉 ⋯ 適量 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 鹽漬 豬肉 切成 容易 入口 的 大小 。 麵 用 微波爐 （ 600 W ） 加熱 1 分鐘 左右 。 在 平底鍋 中 倒入 沙拉油 ， 放入 鹽漬 豬肉 ， 開火 加熱 。 兩 面 都 上色 以後 ， 按照 蔥 、 麵條 、 鹽 、 酒 的 順序 加進去 拌炒 。 淋 一 圈 芝麻油 後 ， 大略 拌炒 一下 即可 盛盤 ， 最後 再 撒上 山椒粉 。 微波 擔擔麵 __UNDEF__ __UNDEF__ 只要 將 所有 材料 放入 耐熱 容器 中 ， __UNDEF__ 接著 用 微波爐 加熱 即可 。 如此 簡單 又 美味 ， 實在 好 想 招待 客人 吹噓 一 番 。 【 材料 】 1 人 份 A 油麵 ⋯ 1 塊 __UNDEF__ 肉燥 （ p.52 ） ⋯ 2 大 匙 __UNDEF__ 熟 白 芝麻粒 ⋯ 1/2 大 匙 __UNDEF__ 味噌 ⋯ 1 小 匙 __UNDEF__ 醬油 ⋯ 1 大 匙 __UNDEF__ 日本 豆乳 （ 無 調整 ） ⋯ 200 ㎖ __UNDEF__ 水 ⋯ 100 ㎖ __UNDEF__ 香菜 （ 切段 ） 、 細 香蔥 （ 切 蔥花 ） 、 　辣油 、 山椒粉 ⋯ 各 適量 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 將 A 放入 耐熱 容器 中 ， 包上 保鮮膜 。 用 微波爐 （ 600 W ） 加熱 2 分鐘 後 取出 ， 將 麵條 上下 翻 面 攪拌 後 ， 再 加熱 3 分鐘 左右 ， 直到 湯 變 得 熱呼呼 為止 。 盛入 碗 中 ， 撒上 香菜 與 細 香蔥 ， 接著 淋上 辣油 ， 再 撒上 山椒粉 。 請 選擇 可以 完整 盛裝 麵條 的 容器 。 200㎖ 包裝 的 豆乳 可以 一 次 用完 ， 相當 方便 。 冬粉 料理 __UNDEF__ 清爽 雞肉 冬粉 __UNDEF__ __UNDEF__ 說到 越南 料理 的 代表菜 當 屬 河粉 ， __UNDEF__ 不過 ， 用 冬粉 煮 的 麵食 也 很 常 吃到 。 冬粉 不僅 不用 泡 水 即可 使用 ， 口感 也 很 清爽 滑順 。 【 材料 】 1 人份 冬粉 ⋯ 30 g __UNDEF__ 雞絲 （ p.54 ） ⋯ 適量 __UNDEF__ 豆芽菜 ⋯ 適量 A 雞湯粉 ⋯ 1/2 __UNDEF__ 小 匙 __UNDEF__ ⋯ 少許 __UNDEF__ 砂糖 ⋯ 1/3 小 匙 __UNDEF__ ⋯ 1 大 匙 魚露 ⋯ 2 小 匙 B 香菜 （ 切段 ） 、 芹菜葉 （ 切段 ） 、 　炸 洋蔥 ⋯ 各 適量 __UNDEF__ 粗 粒 黑 胡椒 ⋯ 適量 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 豆芽菜 洗 乾淨 後 ， 去掉 鬚根 。 用 鍋子 煮沸 450 ㎖ 的 水 ， 加入 冬粉 與 A 。 冬粉 煮軟 後 ， 加入 魚露 、 雞絲 ， 再 稍微 煮 一下 。 盛 盤 後 放上 __UNDEF__ 與 B ， 再 撒上 胡椒 ， 並 可 依 個人 喜好 擠 一點 檸檬汁 。 不 需要 菜刀 或 砧板 ， __UNDEF__ 即可 完成 的 一 人 份 小菜 __UNDEF__ __UNDEF__ 沒有 任何 麻煩 的 流程 。 原先 都 用 肉塊 或 較 大 部位 製作 的 庫存 肉品 ， 改用 這 種 方法 會 更 方便 製作 與 運用 。 很 適合 用來 煮 湯 或 炒 菜 。 ※ __UNDEF__ 材料 皆 為 方便 料理 的 分量 。 用 微波爐 做 肉燥 __UNDEF__ __UNDEF__ 只 需要 使用 一 包 200 g 的 豬絞肉 ， 把 材料 混合 ， 用 微波爐 加熱 即可 。 用 太白粉 勾芡 ， 就 能 做出 不 容易 碎 且 方便 食用 的 肉燥 。 也 很 適合 搭配 雞蛋 料理 。 保存 期限 __UNDEF__ 冷藏 3～ 5 天 __UNDEF__ 活用 食譜 __UNDEF__ 微波 擔擔麵 → p.49 __UNDEF__ 米紙 什錦 燒 → p.108 __UNDEF__ 河內 年糕湯 → p.110 __UNDEF__ 市場 裡 的 韓式 拌飯 → p.114 __UNDEF__ 【 材料 】 __UNDEF__ 豬絞肉 ⋯ 200 g __UNDEF__ 醬油 ⋯ 1 大 匙 __UNDEF__ 砂糖 ⋯ 1 小 匙 __UNDEF__ 太白粉 ⋯ 1 小 匙 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 把 所有 材料 與 1 大 匙 水 放入 耐熱 容器 中 ， 包上 保鮮膜 ， 用 微波爐 （ 600 W ） 加熱 2 分鐘 。 取出來 用 湯匙 攪拌 一下 ， 然後 加熱 1 ～ 2 分鐘 再 放涼 。 用 肉片 做 鹽漬 豬肉 __UNDEF__ __UNDEF__ 即使 不 使用 肉塊 ， 也 能 用 鹽 充分 醃漬 ， 做出 味道 鮮美 的 鹽漬 豬肉 。 用來 捲 蘆筍 、 紅蘿蔔絲 、 薑 等 蔬菜 一起 烤 ， 也 很 美味 。 保存 期限 __UNDEF__ 冷藏 5 天 左右 __UNDEF__ 活用 食譜 __UNDEF__ 蔥燒 鹽漬 豬肉 炒 麵 → p.48 __UNDEF__ 簡易 辣豆腐 湯 → p.113 __UNDEF__ 【 材料 】 豬 五花肉片 ⋯ 250 g __UNDEF__ 鹽 ⋯ 1/2 大 匙 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 豬肉 放 在 包裝盒 裡 ， 兩 面 都 撒 鹽 。 移到 扁平 的 容器 中 ， 包上 保鮮膜 ， 放入 冰箱 冷藏 6 小時 以上 。 用 雞柳 做 雞絲 __UNDEF__ __UNDEF__ 用 低 熱量 、 高蛋白 的 雞柳 做出 健康 料理 。 麻煩 的 去 筋 作業 ， 只要 使用 料理 剪刀 即可 輕鬆 完成 。 加 了 酒 以後 ， 就算 使用 微波爐 調理 ， 也 不用 擔心 口感 變 柴 。 也 可以 用來 做 沙拉 或 雞蛋 料理 。 保存 期限 __UNDEF__ 冷藏 3 ～ 5 天 __UNDEF__ 活用 食譜 __UNDEF__ 豆腐 雞絲 酪梨 沙拉 蓋飯 → p.37 __UNDEF__ 清爽 雞肉 冬粉 → p.50 __UNDEF__ 【 材料 】 __UNDEF__ 雞柳 ⋯ 3 ～4 條 酒 ⋯ 1 大 匙 鹽 ⋯ 1/4 小 匙 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 雞柳 用 料理 剪刀 去 筋 ， 然後 用 手 鋪平 在 耐熱 容器 中 。 加入 酒 與 2 大 匙 水 ， 包上 保鮮膜 時 不要 包 太 緊 ， 再 放入 微波爐 （ 600 W ） 中 加熱 2 分鐘 。 上下 翻面 後 ， 再 加熱 1 ～ 2 分鐘 。 稍微 放涼 以後 ， 用 手 撕成 一 塊 一 塊 的 ， 再 放入 保鮮盒 中 ， 撒上 鹽 ， 大略 攪拌 一下 。 用 火鍋 肉片 做 燙 豬肉 __UNDEF__ __UNDEF__ 用 醋 的 力量 將 涮涮鍋 用 的 火鍋 肉片 變 得 蓬鬆 軟嫩 。 水 煮沸 以後 關火 ， 儘管 放心 使用 餘溫 燙熟 肉片 ， 口感 溫潤 而 不 柴 。 保存 期限 __UNDEF__ 冷藏 3 天 __UNDEF__ 活用 食譜 __UNDEF__ 台式 番茄 炒蛋 豬肉 蓋飯 → p.33 __UNDEF__ 豬肉 釜玉 烏龍麵 → p.44 __UNDEF__ 泰式 酸辣鍋 → p.62 __UNDEF__ 【 材料 】 __UNDEF__ 豬後腿肉 （ 涮涮鍋 用 ， 或 里肌肉 ） ⋯ 200 g __UNDEF__ 醋 ⋯ 1 小 匙 __UNDEF__ 【 做法 】 __UNDEF__ 用 稍 大 的 鍋子 煮 一 鍋 沸水 ， 沸騰 後 關火 ， 加入 醋 。 用 夾子 （ 或 調理筷 ） 一 次 夾 1 ～ 2 片 豬肉 進去 汆燙 ， 肉色 變白 之後 ， 再 夾到 冷水 中 冷卻 。 用 篩子 瀝乾 水分 ， 再 放進 鋪 了 廚房 紙巾 的 保鮮盒 裡 。 獻給 我 的 父親 、 兒子 、 外甥女 與 姐妹 ， __UNDEF__ 還 有 美好 記憶 中 的 母親 ， 雪莉 、 安妮 、 AV 、 露比 ， __UNDEF__ 以及 啟發 我 的 所有人 __UNDEF__ 作者 簡介 __UNDEF__ 茱莉 ． 弗雷特 （ Julie Flett ） __UNDEF__ 加拿大 克里族 作家 、 插畫家 、 藝術家 ， 居於 多倫多 ， 先後 就讀 阿爾伯塔 藝術 學院 、 艾蜜莉卡 藝術 及 設計 大學 ， 並 於 康考迪亞 大學 獲得 美術 學位 。 從事 繪本 插畫 、 創作 ， 也 參與 原住民 藝術 創作 相關 機構 、 婦女 相關 機構 的 工作 。 其 作品 多 描繪 自然 萬物 與 原民 文化 的 交會 ， 帶領 孩童 溫柔 看待 自己 的 生命 歷史 與 成長 之 地 ， 多 次 獲得 《 紐約時報 》 、 《 華盛頓 郵報 》 、 《 出版人 週刊 》 等 年度 最佳 童書 ， 也 榮獲 加拿大 總督 文學獎 、 美國 印地安 青年 文學獎 、 加拿大 TD 兒童 文學獎 等 各 大 獎項 肯定 。 譯者 簡介 __UNDEF__ 王心瑩 __UNDEF__ 夜行性 鴟鴞科 動物 ， 出沒 於 黑暗 的 電影院 與 山林 田野 間 ， 偏食 富含 科學 知識 與 文化 厚度 的 書本 。 譯作 有 《 我們 叫 它 粉靈豆 ── Frindle 》 、 《 魔法 校車 ── 人類 大 演化 》 等 ， 並 曾 參與 【 波西傑克森 】 、 【 混血營 英雄 】 、 【 阿斯嘉 末日 】 、 【 太陽神 試煉 】 等 系列 書籍 之 翻譯 。 聽見 鳥兒 在 唱歌 Birdsong __UNDEF__ 文 ． 圖 ― 茱莉 ． 弗雷特 （ Julie Flett ）  譯 ― 王心瑩 __UNDEF__ 資深 編輯 ― 陳嬿守   美術 設計 ― 陳春惠   行銷 企劃 ― 舒意雯 __UNDEF__ 出版 一 部 總編輯 暨 總監 ― 王明雪 __UNDEF__ 發行人 ― 王榮文 __UNDEF__ 出版 發行 ― 遠流 出版 事業 股份 有限公司  104005 __UNDEF__ 臺北市 中山北路 一段 11號 13樓 __UNDEF__ 電話 ― (02)2571-0297   傳真 ― (02) 2571-0197   郵撥 ―0189456-1 __UNDEF__ 著作權 顧問 ― 蕭雄淋 律師 □2022年 7月 1日   初版 一 刷 __UNDEF__ 定價 ― 新臺幣 399 元 （ 缺頁 或 破損 的 書 ， 請 寄回 更換 ） __UNDEF__ 有 著作權 ． 侵害 必 究 　 Printed in Taiwan ISBN  978-957-32-9607-2 __UNDEF__ http://www.ylib.com　E-mail: ylib@ylib.com __UNDEF__ 遠流 粉絲團 https://www.facebook.com/ylibfans __UNDEF__ Birdsong © Julie Flett 2019 First __UNDEF__ Published by Greystone Books Ltd. 343 Railway Street, Suite 302 , Vancouver, B.C. V6A 1A4 , Cana da This edition published by the arrangement __UNDEF__ of Peony Literary Agency Limited. Complex Chinese translation copyright © 2022 by Yuan-Liou Publishing Co., Ltd. All rights reserved. __UNDEF__ 國家 圖書館 出版品 預行 編目 ( CIP ) 資料 __UNDEF__ 聽見 鳥兒 在 唱歌 / 茱莉.弗雷特 ( Julie Flett ) 文 .
 
圖  ; 王心瑩 譯 . -- 初版 . -- 臺北市 : 遠流 出版 事業   股份 有限公司 , 2022.07 　 面 ; 　 公分   譯 自 : Birdsong  ISBN 978-957-32-9607-2 ( 精裝 ) 885.3599 * 克里族 （ Cree ） 是 加拿大 原住民 「 第一 民族 」 的 一 族 ， 主要 分布 於 加拿大 北部 ， 使用 克里語 ， 這 是 加拿大 最多 人 使用