物質 ， 許多 研究 雖 聲稱 其 稍 有 減低 胃口 的 效力 ， 但 科學家 們 仍 在 爭論 其 安全性 。 根據 一九八一年 的 研究 ， 發現 採用 了 ＰＰＡ 的 人 之中 ， 有 一萬 人 產生 問題 ； 包括 頭昏 、 不 安寧 、 失眠 、 頭痛 、 嘔吐 、 心悸 等 現象 （ 根據 毒品 控制 中心 的 報告 ） 。 澳州 也 有 一 項 研究 ， 發現 有 人 用 了 ＰＰＡ 後 會 有 痙攣 、 腎疾 、 胸口 痛 及 精神 疾病 等 。 有 些 減肥藥 含有 咖啡因 ， 目的 在 減少 因 節食 產生 的 疲倦 ； 還 有的 藥 中 則 含有 利尿劑 ， 為 的 是 去掉 水份 。 大多數 減肥 吃 的 糖果 都 含有 氨基苯甲酸乙酯 （ benzocaine ） ， 這 是 一 種 輕微 的 局部 麻醉藥 ， 可以 麻醉 味覺 。 不要 聽信 各 種 流行 的 藥物 、 節食 的 方法 以及 立即 減輕 重量 的 說法 ， 因為 ， 這些 方法 最多 只 能 使 你 暫時 減輕 一點 體重 ， 糟糕 時 ， 還 會 出 各 種 狀況 。 不管 怎麼樣 ， 它們 從來 沒有 教 你 怎麼 能 長時間 的 控制 體重 。 營養學家 都 認為 ， 一 種 平衡 的 飲食 ， 是 要 經常 吃 各 種 碳水化合物 （ 麥片 、 麵包 等 ） ， 少 吃 脂肪 （ 全奶類 、 油 、 蛋類 、 核桃類 ） ， 並 避免 甜食 （ 如 蛋糕 、 餅乾 類 ） 才 對 。 要 防止 心臟 疾病 ， 必須 將 目前 一般 佔 四％ 卡路里 來源 的 脂肪類 食物 ， 降至 二％ 或 二％ 以下 。 每 天 應 吃 四 份 水果 和 蔬菜 ， 四 份 麵包 、 麥片 及 穀類 食物 ， 二 份 牛奶類 ， 二 份 雞禽類 、 魚 或 瘦肉類 食物 。 為何 節食 行不通 九％ 以上 節食 的 人 都 失敗 ， 他們 不 是 體重 減輕 不了 ， 即 是 無法 堅守 節食 的 規定 。 他們 真的 都 是 意志力 薄弱 的 偷食 者 嗎 ？ 他們 都 是 周末 狂飲 者 嗎 ？ 其實 都 不 是 。 許多 人 ， 包括 你 在 內 ， 都 是 忠實 的 守 著 各 種 規則 在 飲食 ， 但是 仍舊 失敗 。 這 是 為什麼 呢 ？ 心理學家 及 專攻 體重 的 顧問 們 ， 都 認為 節食 一 事 ， 無法 配合 人 與 食物 之間 的 基本 心理 關係 。 營養學家 早 就 說 過 ， 用 「 節食 」 來 維持 長期 的 體重 減輕 ， 決 非 善策 ， 因為 任何 一 種 節食 ， 都 只 是 短 時期 為 減肥 所 採用 的 一 種 不 正常 的 飲食 方法 。 假定 一 個 節食 方法 可行 ， 體重 也 減輕 了 ， 但是 節食 的 人 一 高興 ， 幾乎 一定 又 會 回到 他 原先 的 飲食 方式 ， 也 就 是 那些 使 他 發胖 的 老 方式 ； 於是 ， 自然而然 的 ， 幾 個 星期 以後 ， 這 位 節食 者 又 恢復 了 所有 曾經 失去 的 體重 。 但是 ， 有 些 人 為什麼 不管 怎麼 減少 吸收 卡路里 ， 仍舊 連 一 磅 也 減不了 呢 ？ 甚至 說 愈 減少 卡路里 ， 愈 不能 減輕 體重 ， 這 是 確確實實 的 情形 。 解釋 是 這樣 的 ： 當 我們 身體 中 必須 的 卡路里 被 剝奪 時 ， 生理 的 反應 是 ， 一切 活動 均 緩慢 下來 （ 也 就 是 延緩 新陳代謝 ） ， 以便 維持 能量 。 這 是 我們 身體 抵制 面臨 飢餓 及 能量 減少 的 一 種 自然 反應 。 我們 的 身體 不能 分辨 飢餓 與 節食 的 不同 ， 所以 ， 節食 — — 尤其 是 過度 的 限制 攝取 卡路里 — — 是 一 件 自己 跟 自己 過不去 的 行為 。 因為 ， 你 愈 少 吸收 卡路里 ， 就 愈 降低 新陳代謝 ； 新陳代謝 愈 降低 ， 就 囤積 愈來愈 多 的 脂肪 。 這 種 認為 我們 身體 自己 有 調整 能量 和 儲存 的 能力 ， 並 可以 勝過 我們 設法 以 飲食 方式 來 調節 的 說法 ， 是 近年 來 新興 的 理論 。 它 被 稱作 「 生物 設定點 」 （ setpoint __UNDEF__ ） 。 研究 的 人 ， 雖然 還 不 知道 是 哪些 遺傳 與 環境 的 因素 造成 了 這 個 「 設定點 」 ， 使 每 個 人 身體 中 天生 有 這 種 控制 其 應該 有 多少 脂肪 的 能力 ， 但是 許多 研究 已 發現 ， 各 人 所 需要 的 脂肪 可以 有 很 大 的 差異 。 這 似乎 與 許多 研究 人員 的 觀察 互相 矛盾 ： 他們 認為 大多數 胖 的 人 ， 並 不 比 瘦 的 人 吃 得 更多 。 既然 胖子 沒有 吃 得 更多 ， 他們 又 怎麼 會 變 胖 的 呢 ？ 而 為什麼 他們 無論如何 拚命 節食 ， 也 還是 會 胖 呢 ？ 這 也許 是 由於 他們 的 「 設定點 」 較 其他 人 高 些 。 他們 身體 中 早 就 先 設定 要 多 儲存 一些 脂肪 ， 所以 他們 吃 什麼 或 吃 多少 都 一樣 。 科學家 認為 ， 我們 的 頭腦 會 從 化學物 或 從 一些 脂肪 細胞 本身 收到 信號 ， 得知 目前 身體 中 脂肪 儲存 的 情形 。 當 脂肪 降到 某 個 程度 時 ， 比如 ， 你 最近 很 成功 的 減 了 幾 磅 ， 這 時候 你 的 身體 就 會 設法 爭回 更多 的 卡路里 ， 儲存 更多 的 脂肪 。 你 只 多 吃 了 一點 ， 你 的 新陳代謝 卻 在 緩慢 進行 中 ， 很 快 的 你 的 體重 又 恢復到 原先 那 個 「 設定點 」 了 。 除了 按 常識 ， 我們 知道 該 吃 什麼 （ 如 多 吃 新鮮 的 、 未 加工 的 、 低脂 的 食物 以及 非 精製 的 糖 等 ） 和 該 限制 咖啡因 、 酒類 攝取 外 ， 許多 做 全盤性 著想 的 醫生 和 聽覺 專家 們 認為 ， 以下 幾 點 亦 應 特別 注意 ： • 鈉 與 鉀 這 兩 種 礦物質 是 形成 內耳 液體 的 主要 成份 ， 這 兩 種 成份 如果 不 平衡 （ 尤其 現在 許多 人 攝取 太多 鹽 ） 會 有害 聽覺 。 要 取得 平衡 ， 可 多 吃 含 鉀 的 食物 ， 如 多 吃 鮭魚 、 雞 和 香蕉 ， 少 吃 鹽 。 • 維生素Ｂ 可以 促進 神經 系統 抵抗 緊張 情緒 的 能力 ， 還 可 防止 鈉 的 留存 ； 綠葉類 蔬菜 、 全麥類 、 雞蛋 及 肝臟 均 富含 維生素Ｂ 。 • 目前 已 證實 ， 內耳 中 螺旋圈 上 的 細毛 是 靠 維生素Ａ 維持 健康 ； 橘子 、 黃色 及 深綠色 蔬菜 、 牛奶 、 雞蛋 等 都 是 很 好 的 來源 。 高科技 助聽器 助聽 機件 的 發展 經過 漫長 的 時日 ， 過去 甚至 曾經 用 過 笨拙 的 喇叭 等 來 助聽 。 現在 ， 不論 是 因 年齡 、 噪音 或 疾病 使 你 的 聽覺 產生 問題 ， 你 都 不必 忍受 聽覺 上 或 面子 上 的 損失 。 目前 大多數 的 助聽器 ， 均 可 隱藏 在 耳朵 裡 或 耳朵 後面 ， 極 小 的 電腦 裝置 使 科學家 們 可以 按 你 個人 需要 ， 為 你 正確 的 配上 助聽器 。 由於 這 種 新 的 裝備 ， 可以 克服 四周 的 噪音 問題 。 對於 那些 難以 聽到 高 頻率 或 低 聲音 的 人 ， 現在 美國 已 研究出 一 種 用 透明 塑膠 材質 的 小型 氣泡狀 的 東西 ， 置於 外 耳 內 ， 可以 將 原來 耳朵 的 旋渦 形狀 改變 一下 ， 使 進去 的 頻率 變低 一點 ， 這樣 就 容易 聽到 了 。 對於 聽覺 有 嚴重 問題 的 人 ， 也 有 好 消息 。 最近 美國 通過 一 種 「 電耳 」 系統 的 使用 ， 是 在 中耳 放 一 個 永久 的 麥克風 ， 以及 在 外耳 上方 裝置 一 個 傳達器 。 佛羅里達 大學 則 正在 做 製造 人工 中耳骨 的 實驗 ； 還 有 些 人 正在 研究 一 種 叫 「 自動 提示 器 」 的 儀器 ， 這 是 專門 為 聾子 設計 的 ， 它 包括 一 個 麥克風 、 一 個 小 電腦 ， 這 個 小 電腦 可以 將 說話 變成 電子 符號 ， 而 這些 符號 可以 在 一 副 眼鏡 上 放大出來 。 聽力 的 消減 不 知 是 由於 自然 的 老化 ， 還是 住 在 這 個 充滿 噪音 的 世界 裡 的 關係 ， 我們 的 聽力 的確 隨著 年齡 而 變 得 比較 不 敏銳 。 壞 消息 是 ， 自 我們 出身 至 壽終 ， 耳朵 接收 高 頻率 聲音 的 能力 就 一直 在 消減 ； 但 值得 慶幸 的 是 ， 大多數 有 聽力 問題 的 人 ， 現在 都 有 改進 的 方法 。 年齡 與 聲音 頻率 • 新生兒 ： 可 聽到 二萬 赫 （ 極 高 ， 如 有 些 店 裡 販售 的 防盜器 ） 。 • 二十五 歲 ： 一萬六千 赫 以上 即 不易 聽見 （ 如 蟋蟀 的 叫聲 ） 。 • 四十五 歲 ： 一萬二千 赫 以上 即 不易 聽見 （ 如 某些 鳥叫聲 ） 。 • 六十 歲 ： 一萬 赫 以上 即 不易 聽見 （ 如 某些 鳥 叫聲 ） 。 • 八十 歲 ： 六千 赫 以上 即 不易 聽見 （ 如 開水壺 叫聲 ） 。 喧囂 世界 的