方面 的 代價 ， 郭太 便 認為 要 多 注重 飲食 方面 的 健康 。 五 、 總結 （一） 何以 新穎 ？ 1 .
 
生活 ， 由 自己 掌握 貧窮 的確 為 郭家 帶來 很多 限制 ， 「 慳儉 」 成為 他們 生活 的 重點 。 雖然 郭太 要 想出 很多 辦法 來 節省 飲食 開支 ， 但 她 並 沒有 放棄 自己 的 飲食 原則 和 選擇 的 權利 ， 對 飲食 質量 依然 有 相對 高 的 要求 。 縱然 他們 吃 的 沒有 「 大魚大肉 」 ， 但 整體 來 說 ， 郭家 的 飲食 不 比 別人 差 。 再者 ， 由於 郭家 甚少 外出 吃飯 ， 避免 了 許多 由 調味料 及 煎炸 方式 等 做成 的 餐廳 食物 ， 這 令 郭家 的 飲食 比 經常 外出 吃飯 的 家庭 更為 健康 。 同時 ， 郭太 因為 要 避免 生病 所 帶來 的 代價 ， 她 十分 注重 飲食 健康 ， 經常 用 中藥 煲湯 ， 多 食 生果 ， 拒絕 罐頭 和 即食麵 等 垃圾 食物 。 她 對 食物 健康 的 重視 程度 ， 甚至 連 像 我 這樣 一般 家庭 的 人 也 比不上 。 所以 ， 誰 說 貧窮 家庭 只 會 吃 差劣 的 飲食 呢 ？ 正 如 郭太 所 說 ： 「 事在人為 ， 凡事 由 人 控制 ， 要 自己 懂得 選擇 。 不 需要 大富 大貴 ， 但 要 由 自己 把握 … … 」 貧窮 家庭 也 可以 有 良好 的 飲食 模式 和 習慣 ， 可以 有 健康 和 快樂 的 生活 。 2 .
 
活 在 當下 ， 知足常樂 郭家 的 真實 生活 紀錄 ， 除了 反映出 貧窮 移民 家庭 的 生活 模式 外 ， 同時 包含 了 他們 最 真實 的 思想 和 感受 。 郭太 的 例子 就 正正 表現出 貧窮 人士 和 新 移民 亦 有 正面 、 積極 、 努力 的 生活 態度 ， 面對 逆境 ， 他們 不會 退縮 ， 不會 自怨自艾 ， 而是 用盡 一切 方法 去 克服 困難 ， 樂觀 地 面對 人生 。 本 研究 打破 了 一般 研究 和 報道 的 刻板 描述 ， 展示 了 貧窮 家庭 生活 光明 的 一 面 ， 讓 人們 瞭解到 貧窮 的 多面性 ， 認識到 貧窮 不單 是 一 種 悲慘 和 灰暗 的 生活 狀態 ， 也 不 是 一 件 單純 能 用 數字 刻畫 描述 的 事 。 3 .
 
生存 的 藝術 本 研究 除了 讓 我們 瞭解到 貧窮 家庭 的 飲食 狀況 ， 例如 他們 在 困境 中 只 可以 吃 比較 簡單 的 食物 ， 減少 外出 吃飯 的 次數 ， 以及 「 一 ?
 
多 餐 」 的 獨特 飲食 模式 ， 同時 更 發現 了 很多 貧窮 家庭 面對 貧窮 的 生存 策略 和 智慧 ， 例如 以 時間 換取 金錢 等 。 正 所謂 「 窮 則 變 ， 變 則 通 」 ， 人 因為 貧窮 而 被 激發出來 的 創造力 是 不可 忽視 的 ， 它 是 一 門 生存 的 藝術 ， 是 非常 值得 我們 深入 研究 的 。 不過 ， 可惜 現時 關注 這些 方面 的 研究 並 不 多 ， 唯 盼 日後 會 有 更多 、 更 深入 的 研究 。 （二） 社會學 的 剖析觀 — — 「 我 」 的 反思 一直 以來 ， 我 都 會 盡量 避免 讓 「 我 」 （ I and me ） 出現 在 社會學 的 論文 功課 中 ， 唯恐 被 人 批評 它 不 夠 中肯 或 不 夠 客觀 。 社會學 受 實證 主義 （ positivism ） 影響 ， 重視 客觀 存在 的 事實 ， 避免 研究 者 的 個人 主觀性 。 然而 在 進行 此 項 研究 時 ， 我 卻 被 指導 老師 陳國賁 教授 當頭棒喝 — — 研究 者 即使 再 努力 地 把 自己 抽離 所 研究 的 範疇 ， 在 其 過程 中 「 我 」 仍 是 必然 存在 的 ， 再 窮 也 要 吃 例如 進行 參與式 觀察 時 ， 我 會 選擇 記錄 哪些 事件 或 細節 ； 在 深入 訪談 時 ， 我 會 不自覺 地 應對 受 訪 者 的 話 ， 亦 會 跟 他 分享 自己 的 事 ； 在 寫作 論文 的 過程 中 ， 我 會 選擇 利用 何 種 資料 、 語言 、 感情 去 ?述 ， 所以 「 我 」 根本 就 存在 於 整 個 研究 過程 中 。 既然 「 我 」 是 必然 的 存在 ， 就 不必 故意 隱藏 自己 ， 在 本 研究 中 我 就 嘗試 不 隱藏 自我 的 存在 ， 讓 讀者 們 領會 「 我 」 的 情感 和 參與性 。 （三） 理論 回歸 實踐 1 .
 
加強 健康 飲食 教育 從 郭家 的 例子 可 見 ， 貧窮 並 不 是 健康 飲食 的 障礙 ， 所以 低下 階層 亦 應 注意 飲食 健康 ， 政府 則 應該 對 低下 階層 加強 健康 飲食 教育 ， 提醒 他們 健康 飲食 的 重要性 ； 同時 ， 應該 提醒 他們 進食 差劣 食物 的 危險性 ， 以免 貧窮 人士 會 因為 省錢 而 進食 如 過期 食物 等 差劣 食物 ， 影響 身體 健康 。 2. 幫助 建立 社交 網絡 新 移民 來 港 後 可謂 是 「 人生 路 不 熟 」 ， 與 內地 的 親友 隔絕 ， 在 香港 沒有 太多 朋友 ， 所以 很 容易 感到 孤獨 和 無助 ； 他們 所 缺乏 的 不只 是 物質 層面 的 東西 ， 更 缺乏 一 個 健全 的 社交 網絡 和 情感 上 的 支援 。 要 解決 這 個 問題 ， 最 重要 的 是 社會 服務 團體 要 發揮 其 主動性 ， 除了 要 積極 接觸 貧窮 和 新 移民 人士 ， 為 他們 盡力 提供 各 方面 的 支援 ， 亦 要 親切 地 關心 他們 ， 盡量 為 他們 建立 一 個 溫暖 的 環境 ， 促進 團體 內 成員 之間 的 關係 ， 幫助 他們 建立 友誼 和 社交 網絡 ， 令 他們 感受到 溫情 的 存在 ， 這樣 的 幫助 比 物質 援助 更為 重要 。 3 .
 
正視 跨 代 貧窮 社會 各界 都 應該 密切 留意 貧窮 的 下 一 代 ， 避免 他們 習慣 生活 於 貧窮 的 狀態 下 ， 從而 影響 其 發展 ， 使 貧窮 文化 延續 。 同時 ， 跨 代 貧窮 的 問題 亦 應 受到 嚴肅 的 正視 ， 政府 應 盡力 減少 貧窮 家庭 小孩 的 不 平等 機會 ， 各界 亦 應 盡量 對 其 加強 教育 ， 擴闊 其 視野 ， 幫助 其 建立 一 套 正確 的 價值觀 ， 為 自己 訂立 目標 ， 脫離 貧窮 。 （四） 跋 我 十分 敬佩 郭太 於 逆境 求生 的 積極 的 生活 態度 ， 對於 在 溫室 長大 的 我 來 說 ， 貧窮 移民 家庭 的 生活 的確 讓 我 很 震驚 。 我 不 敢 想像 自己 家 中 沒有 雪櫃 和 冷氣機 ， 我 的 日子 該 怎樣 過 。 我 亦 從來 不 知道 ， 自己 每 天 早上 不 情願 地 「 捱 」 麵包 當 早餐 ， 原來 對於 貧窮 家庭 來 說 已 是 一 件 奢侈 的 事情 ， 六 元 一 個 的 麵包 對 他們 來說 是 昂貴 的 。 這些 都 令 我 深深 明白 到 ， 我 現在 所 擁有 的 一切 都 不 是 必然 的 ， 我 能夠 過 ?
 
這樣 的 生活 ， 其實 是 十分 幸福 和 幸運 的 ， 所以 我 應該 加以 珍惜 。 的確 ， 在 研究 貧窮 移民 家庭 的 同時 ， 他們 也 實實在在 給 我 上 了 一 堂 寶貴 的 課 ， 讓 我 在 瞭解 他們 的 同時 ， 也 更加 瞭解 了 自己 。 參考 書目 ˙ BBC NEWS .2007. In Health , Poor ‘ do not have a worse diet ’. July 14. ˙ Bourdieu , Pierre .1984. Distinction : A Social Critique __UNDEF__ of the Judgement __UNDEF__ of Taste . In So - c i a l S t r a t i f i c a t i o n —— C l a s s , R a c e , a n d G e n d e r i n S o c i o l o g i c a l P e r s p e c t i v e , （ 2 n d e d . ） , e d . David B Grusky ,499-525 . Boulder : Westview Press .˙ Chan , Annie H . N .2000. Middle Class Formation and Consumption in Hong Kong . In Consumption in Asia : Lifestyles and Identities , ed . B . H . Chua ,360-374. London , New York : Routledge .˙ Cheng , Sea Ling .1996. Food and Distinction in Hong Kong Families . Master thesis , The University of Hong Kong .˙ D a v i s , F r e d .1979. Y e a r n i n g f o r Y e s t e r d a y : A S o c i o l o g y o f N o s t a l g i a . N e w Y o r k : F r e e 再 窮 也 要 吃 Press .˙ Dobson , Barbara , Alan Beardsworth , Teresa Keil , and Robert Walker .1994 .
 
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今日 的 新 移民 的確 是 大都 來自