的 人 ， 要 少 吃 冷食 、 味酸 的 水果 ， 並 避免 空腹 時 吃 水果 ， 刺激性 愈 強 的 食物 ， 要 放到 愈 後面 吃 。 此外 ， 酵素 、 苦茶油 對 胃 健康 的 人 來 說 ， 有 健 胃 效果 ， 但 對 急性 胃疾 患者 則 不 建議 ， 刺激性 可能 太 強 ， 使用 上 需 非常 謹慎 。 （ 採訪 整理 ／ 葉語容 ） 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 小 常識 傷 胃 VS 護 胃 食物 大 PK 傷 胃 原因 護 胃 原因 食用 祕訣 適合 對象 秋葵 纖維 較 粗硬 含 黏液 蛋白 把 纖維 煮軟 ， 以免 消化 困難 小麥 製品 小麥 製品 比 米飯 好 消化 適合 腸胃 不佳 、 慢性 腹瀉 者 牛奶 高 鈣 刺激 胃酸 分泌 、 喝 多 易 脹氣 液狀 好 消化 有 乳糖不耐症 的 人 易 腹瀉 ， 可 改喝 優格 香菇 纖維 較 粗硬 要 把 纖維 煮軟 ， 以免 消化 困難 適合 脾胃 虛弱 、 食慾 減退 山藥 含 黏液 蛋白 適合 脾胃 虛弱 、 食慾 不佳 、 腹瀉 南瓜 含 果膠 雞蛋 吃 多 易 脹氣 番茄 飯 前 食用 易 消化 不良 飯 後 食用 較 佳 不 適合 脾胃 虛寒 者 了解 自己 的 胃 ， 選擇 吃 適當 的 食物 傷 胃 原因 護 胃 原因 食用 祕訣 適合 對象 海帶 含有 黏液 ， 有助 消化 不 適合 脾胃 虛弱 、 痰 多 者 、 腹瀉 者 蘋果 吃 多 易 脹氣 含 果膠 木瓜 木瓜 酵素 、 果膠 助 消化 胃寒 者 宜 在 飯 後 食用 紅棗 消 脹氣 食物 不 適合 腹 脹 滿 者 ， 適合 脾虛 便 軟 者 薑 、 大蒜 、 陳皮 消 脹氣 食物 少量 食用 ， 吃 太多 具 刺激性 適合 胃 寒 者 ， 吃 薑 可 暖 胃 資料 來源 ／ 臺北 市立 聯合 醫院 和平 院區 中醫科 主任 葉裕祥 、 新店 耕莘 醫院 營養師 謝佑偵 養 好胃 身體 自然 變 年輕 ！ 中醫 顧 胃 食譜 教 你 食療 調理 這樣 做 想要 顧 胃 ， 臺北 市立 聯合 醫院 中醫 院區 中醫 婦科 主治 醫師 楊素卿 建議 用 以下 的 中醫 食療 來 調理 ！ １ 顧 胃 聖品 首推 「 米精 」 ， 煮法 就 是 用 生 米 不斷 熬煮 到 濃稠 不 見 米粒 。 ２ 整 腸 潤 胃 平日 飲食 中 ， 可 多 吃 秋葵 健胃 ， 方式 是 秋葵 先 汆燙 待 涼 ， 沾醬 則 以 等比 的 薑汁 、 醬油 及 醋 調和 而 成 ， 這 種 吃法 同時 吃進 秋葵 的 黏液 及 醋 的 鹼性 ， 可 促進 腸胃 蠕動 ， 助 消化 、 中醫 顧 胃 食譜 ， 教 你 食療 調理 這樣 做 消 便祕 ， 還 可 增加 胃壁 黏膜 。 ３ 健胃粥 以 陳皮 3 錢 、 生薑 3 片 、 蔥白 2 支 ， 加 生米 及 雞肉丁 煮成 雞肉粥 。 ４ 改善 胃寒 吃 生冷 食物 胃 會 不 舒服 的 人 ， 煮菜 時 可 加 1 克 肉桂粉 。 ５ 消 脹氣 想 消除 胃部 脹氣 等 不 舒服 感覺 ， 可 用 砂仁 2 克 、 木香 2 克 煮水 喝 ， 或 加入 米 中 煮飯 ， 或是 加入 山藥 （ 300 克 ） 煮成 山藥 湯 後 食用 ； 若要 加 肉 建議 用 排骨 為宜 ， 煮成 山藥 排骨 藥膳 。 （ 採訪 整理 ／ 劉榮凱 ） 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 小 常識 慢性 胃炎 、 胃潰瘍 患者 怎麼 護 胃 ？ 可 用 黃連 1 克 、 川七 1 克 、 蒲公英 1 克 磨成 粉 泡熱 開水 來 喝 ， 或 佐以 熱水 直接 將 藥粉 服入 。 其次 ， 亦 可 善用 薑棗 顧 胃 特性 ， 取 紅棗 3 粒 、 生薑 3 片 ， 煮成 茶 或 直接 沖 熱 開水 來 喝 。 另外 ， 可 在 豬肚 內 塞入 丁香 、 茴香 各 3 克 ， 肉桂 1 克 ， 燉 到 軟爛 後 食用 ， 或 豬肚 內 塞入 上述 3 種 香料 ， 外加 糙米 、 蔥薑 ， 煮成 糙米 豬肚 粥 （ 糙米 亦 可 和 香料 一起 放入 豬肚 內 ， 用 電鍋 蒸 到 軟爛 後 吃 ） 。 中醫 顧 胃 食譜 ， 教 你 食療 調理 這樣 做 夏季 養 胃 好 飲品 喝出 健康 腸道 夏天 悶 又 熱 ， 只 想 來 杯 清爽 飲料 消 暑氣 、 解 口渴 ， 卻 擔心 市售 飲料 含 太多 有毒 添加物 嗎 ？ 中醫 教 你 自己 做 飲品 ， 生津止渴 、 潤肺 養 胃 更 健康 ！ 豔陽 夏日 ， 冰涼 的 飲料 成為 大家 的 消暑 聖品 ， 但 當 過 冰 的 飲料 、 食物 進入 體 內 時 ， 容易 傷害 腸道 健康 。 還 有 什麼 養胃 飲品 ， 可 在 炎炎夏日 代替 冰涼 飲料 呢 ？ 臺北市 中醫師 公會 名譽 理事長 陳潮宗 推薦 適合 一般人 照顧 腸道 的 茶方 、 湯方 ， 讓 你 養胃 還 可 消 暑熱 、 防 中暑 。 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 護 胃 茶方 １ 蜂蜜 決明茶 功效 決明子 能 清熱 明目 ， 此 茶飲 可 預防 夏日 燥熱 便祕 ， 口乾舌燥 ， 其中 生 決明子 潤便 效果 較 強 ， 熟 決明子 較為 緩和 。 材料 生 或 熟 決明子 30 克 、 蜂蜜 適量 。 作法 將 決明子 放入 鍋 中 加水 1000㏄ 煮滾 後 ， 燜 10 分鐘 後 去 渣 ， 放涼 後 加入 適量 蜂蜜 ， 溫熱 或 放涼 飲用 皆 可 。 用法 分 早晚 2 次 ， 飯 前 飯 後 皆 可 飲用 ， 一 天 量 不 超過 1000 ㏄ .
 
。 禁忌 腹瀉 者 勿 飲用 。 ２ 生脈飲 功效 其 配方 黨蔘 能 健脾 ， 麥門冬 可 滋潤 利尿 ， 促進 新陳代謝 ， 五味子 可 刺激 食慾 ， 平衡 體 內 電解質 ； 此 茶飲 生津 止渴 、 潤肺 養 胃 ， 可 補充 夏天 的 體力 和 所 需 夏季 養胃 好 飲品 ， 喝出 健康 腸道 水分 ， 亦 可 防 中暑 。 材料 黨蔘 10 克 、 麥門冬 10 克 、 五味子 2 克 。 作法 將 所有 材料 放入 鍋 中 ， 加 水 1000 ㏄ 煮滾 後 ， 燜 10 分鐘 後 去 渣 取 汁 飲用 ， 溫熱 或 放涼 飲用 皆 可 。 用法 可 當 日常 茶飲 ， 每 日 1 劑 。 養胃湯方 １ 四 神湯 功效 這 四 味 藥 具有 補益 脾 腎 ， 厚實 腸胃 的 功能 ， 對於 脾虛 、 消化 不良 、 易 拉肚子 的 人 非常 適合 。 此外 ， 也 可 加入 一些 薏苡仁 及 豬 小腸 ， 薏苡仁 可 加強 利濕 效果 ， 而 豬 小腸 內含 大量 消化? ， 可 完全 消化 吸收 。 四神湯 能 作為 長期 藥膳 使用 ， 具有 增進 食慾 、 補脾 、 健胃 、 止瀉 的 效果 。 材料 蓮子 、 芡實 、 茯苓 、 淮山 （ 山藥 ） 各 一 兩 。 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 作法 加 水 燉煮 。 ２ 苦瓜 黃豆 排骨湯 功效 苦瓜 味 苦 性 寒 ， 但 具有 清熱 瀉火 的 效果 ， 也 有 排毒 功效 ； 黃豆 是 下氣 、 利 大腸 、 消水 腫毒 的 食物 。 此 湯 具有 補脾 益氣 、 消熱 解毒 的 功效 ， 可 促進 腸道 排洩 功能 、 維護 腸道 健康 。 材料 新鮮 苦瓜 500 克 、 黃豆 200 克 、 排骨 250 克 、 生薑 3 ～ 4 片 。 作法 先 將 所有 材料 洗淨 ， 苦瓜 去 核 切 塊 ， 接著 以 鹽水 浸泡 約 15 分鐘 ， 黃豆 浸泡 片刻 ， 排骨 切成 段狀 。 將 切好 材料 放入 鍋 內 ， 加入 清水 1200 ㏄ ， 滴入 少許 食用醋 ， 先 用 大火 煮沸 後 ， 改用 文火 煲 1 個 小時 ， 等到 水量 煮 到 剩 600 至 800 ㏄ （ 約 3 ～ 4 碗 水量 ） ， 再 加入 少許 食鹽 調味 即可 。 （ 採訪 整理 ／ 劉榮凱 ） 夏季 養 胃 好 飲品 ， 喝出 健康 腸道 早餐 飲品 對味 不一定 對 「 胃 」 忙碌 的 上班族 常常 趕著 打卡 開會 ， 有時 只 喝 飲料 當 早餐 ， 真 能 獲取 工作 該 有 的 精力 與 能量 嗎 ？ 就算 早餐 有 吃 健康 的 主食 ， 胡亂 選擇 飲品 ， 當心 喝進 高 熱量 、 高脂肪 ， 反而 造成 健康 負擔 ！ 解析 ４ 大早餐 飲品 1 奶茶 早餐店 菜單 必 有 的 飲料 奶茶 ， 是 許多 人 不可或缺 的 飲料 。 馬偕 醫院 臺北 院區 營養師 趙強 表示 ， 「 奶茶 是 很 糟糕 的 飲品 ， 多半 是 紅茶 加上 奶精 ， 奶精 不 是 牛奶 ， 基本 上 是 油脂 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 加上 澱粉 ， 是 飽和 脂肪 組成 的 固體 油 ， 沒有 營養 。 」 此外 ， 奶茶 也 添加 了 許多 砂糖 ， 凡是 加 了 過多 白 砂糖 的 飲料 都 是 不 健康 的 。 趙強 營養師 及 榮新 診所 營養師 陳韻帆 同聲 呼籲 ， 外食族 要 避開 奶精 、 煉乳 、 奶油球 ， 因為 這 三 種 都 是 最 差 的 選擇 ， 熱量 高 、 脂肪 又 多 。 2 牛奶 牛奶 是 早餐 很 好 的 選擇 ， 若 想 維持 身材 ， 應 盡量 選擇 脫脂 、 低脂 的 牛奶 。 過年 過節 ， 完美 的 飲食 主張 ！ 在 煲湯 及 火鍋 的 調理 方面 ， 王櫻芳 營養師 認為 ， 將 雞肉 或 雞腿 去 皮 煮 湯 ， 絕對 優於 排骨湯