食物 的 走向 及 會 產生 什麼 結果 ， 也許 對 保持 消化 系統 運作 的 順暢 有所 幫助 。 • 整 個 消化 過程 ， 當然 從 口腔 開始 。 在 口腔 中 ， 我們 先 將 食物 嚼碎 ， 同時 混合 一些 富有 酵素 的 口水 。 • 然後 食物 進入 三十 公分 長 ， 肌肉 發達 的 食道 ， 食道 會 伸 和 縮 ， 將 食物 推進 胃 中 。 • 在 胃 中 ， 食物 被 搗 得 更 碎 ， 混 以 消化液 及 酵素 ， 約 四 、 五 小時 後 ， 食物 即 離開 了 胃 。 • 食物 接著 進入 六 公尺 長 彎彎曲曲 的 小腸 ， 再度 浸 在 各 種 酵素 及 由 肝 、 胰 分泌 的 液體 中 ， 然後 食物 被 分為 單元 的 養份 由 血液 吸收 ， 大約 三 小時 後 ， 所 剩下 的 只 是 廢渣 了 ， 其中 包括 像 無法 消化 的 蔬菜 纖維 、 膽 的 製造物 、 鹽 及 水 。 • 最後 一 段 旅程 ， 就 只是 讓 廢渣 由 大腸 中 以 休閒 的 步調 慢慢 排出 ， 這 大約 要 經過 二十四 小時 ， 等 其 水份 差不多 都 被 吸光 以後 。 善待 你 的 腸胃 不要 一 覺得 有 不 消化 的 情形 ， 就 往 你 的 藥櫃 跑 ， 這樣 你 最多 只 能 暫時 解決 一下 問題 。 你 應該 做 的 是 ， 好好 檢查 一下 你 自己 吃 和 喝 的 習慣 。 許多 食物 、 飲料 以及 藥物 都 與 腸胃 毛病 有關 ， 要是 你 能 再 也 不 碰 那些 對 你 不 適合 的 東西 ， 常常 就 可以 完全 治好 你 的 毛病 了 。 假如 你 感覺 少 吃 以下 食物 胃痛 咖啡 、 巧克力 、 酒 、 洋 、 薄荷 腹痛 含 咖啡因 飲料 、 酒 、 尼古丁 、 阿斯匹靈 、 風溼藥 、 排氣藥 、 鎮靜劑 、 抗生素 氣脹 、 瀉肚 、 排便 不 暢 牛奶類 、 過 甜 的 食物 、 咖啡 、 茶 、 花生 、 綠菜花 、 白菜 、 豆類 、 蒜 便秘 白麵包 、 糕餅類 、 高度 處理 及 精煉 過 的 食品 、 抑鬱 藥 、 利尿劑 、 抗 高血壓 藥 等 高原期 的 健康 管理 與 疾病 交戰 — 免疫 系統 16 .
 
與 疾病 交戰 — 免疫 系統 胸腺 的 萎縮 、 Ｔ 細胞 與 Ｂ 細胞 的 不 正常 以及 自體 抗體 的 濃度 提高 ， 都 是 隨 年齡 使 免疫 系統 增添 問題 的 原因 。 雖說 免疫 系統 一般性 的 功能 在 減弱 ， 但 大部份 的 時候 ， 它 仍 能 為 你 終生 服務 。 這 不 是 個 很 友善 的 世界 。 你 還 記得 曾經 有 一 則 消息 有關 「 氣泡 中 的 男孩 」 嗎 ？ 這 個 男孩 必須 一直 生活 在 一 個 有 塑膠壁 的 大 球 中 ， 完全 與 含 細菌 的 環境 隔離 ， 呼吸 的 是 過濾 過 的 空氣 ； 哪 天 如果 毫無 防備 的 去 樹林 中 走 一 趟 ， 很 可能 就 有 死亡 的 危險 ， 與 別人 接 個 吻 ， 也 可能 致命 。 那 個 住在 氣泡 中 的 男孩 ， 是 由於 他 失去 了 免疫 能力 ， 也 就是 沒有 對 病菌 的 抵抗力 。 在 這 個 世界 上 沒有 了 免疫 能力 ， 環境 即 成為 殺手 。 幸虧 患 這 種 病 的 人 很少 ， 大多數 人 都 還 能 相安無事 的 逃過 無數 暗藏 的 謀殺 者 ， 比如 ： 細菌 、 黴菌 、 寄生蟲 等等 。 我們 的 身體 於 不知不覺 中 ， 每 天 都 在 為 我們 與 這些 侵略 者 打仗 ， 並且 還 多半 能 戰勝 它們 。 為 我們 打勝 這些 仗 的 功臣 ， 是 我們 體 內 有 組織 的 成千上萬 的 白血球 ， 它們 接收到 了 本身 細胞 中 化學物 的 訊號 ， 然後 與 其他 腺體 和 神經 系統 聯合 起來 。 這 一 隊 抵抗 疾病 的 戰士 ， 不但 從頭 就 在 保護 我們 不 生病 ， 也 成 了 老化 過程 中 的 主要 角色 。 這 個 免疫 系統 確實 是 老化 的 主要 因素 ， 它 是 隨 年齡 第一 個 走下坡 的 系統 。 反之 ， 這些 以及 其他 的 研究 結果 都 發現 ， 適度 或 稍稍 的 過重 — — 甚至 在 其中 一 個 研究 中 ， 將 超過 標準 體重 以上 三五％ 都 列為 理想 — — 比較 健康 。 但是 流行 會 在乎 合於 健康 嗎 ？ 目前 ， 瘦 仍 是 美 （ 雖然 前 幾 年 好 一點 ） ， 仍舊 有 無數 人 以 節食 的 方法 來 達到 瘦身 的 目的 。 高原期 的 健康 管理 永 不 嫌 少 — 脂肪 處處 可 見 的 節食 花招 每 個 月 都 有 最 神妙 的 節食 名堂 出現 ， 節食 大師 隨時 在 寫 各 種 暢銷書 ， 並 拿到 電視 節目 中 亮相 ， 聲稱 發現 了 獨一無二 的 去 肥 減重 的 好 方法 。 這些 街坊 節食 方法 到底 有 多 好 ？ 各 種 減重 花招 都 是 保證 有 立即 的 、 戲劇性 的 效果 ， 使 許多 尋求 奇蹟 的 節食 者 墜入 陷阱 。 有 些 方法 ， 比如 只 吃 葡萄柚 一 種 食物 ， 使 營養 不 平衡 到 危險 的 地步 ， 使 身體 中 各 種 營養 缺乏 的 結果 是 脫水 和 失去 肌肉 ， 而 非 減少 脂肪 。 事實 是 ， 沒有 任何 食物 或 搭配 的 食物 能 消耗掉 不 要 的 脂肪 。 另外 只 許 每 天 吃 僅 含有 四 卡路里 的 液體 食物 ， 這 也 是 絕對 有害於 健康 的 。 美國 八年代 節食 風氣 盛行 時 ， 曾經 造成 六 人 因 節食 而 死亡 ， 一三八 人 有 各 種 不 正常 症狀 ； 早期 流行 的 液體 節食 法 ， 可笑 的 是 它 號稱 「 這 是 最後 一 次 節食 」 ， 結果 因 這 種 節食 而 死亡 的 有 五八 人 ， 這 真的 成為 他們 最後 一 次 節食 了 ！ 人們 為了 貪 求 變瘦 ， 會 去 相信 令 人 難以置信 的 事情 ， 許多 人 為了 要 瘦 ， 居然 相信 戴上 有色 的 眼鏡 鏡片 ， 就 可以 壓制 食慾 （ 幸好 主管 單位 總算 介入 阻止 了 這 件 事 ） ， 成千上萬 人 花錢 買 油膏 、 綁帶 、 束服 ， 說 那些 東西 可以 達到 減肥 速成 的 功能 。 也許 一下子 間 真 輕 了 幾 公斤 ， 但 減輕 的 是 汗水 ， 而且 是 暫時性 的 。 這些 又 用 油膏 、 又 穿 三溫暖 衣物 的 節食 者 ， 一旦 只要 喝 杯 水 ， 所有 失去 的 水份 就 又 恢復 了 ， 而 磅秤 上 的 指針 也 同時 回到 了 原來 的 地方 。 還 有 人 為 了 想 加速 減肥 ， 轉向 電動 肌肉 刺激 器 ， 這些 原是 復健用 的 設計 ， 在 減輕 體重 和 收緊 肌肉 方面 可謂 毫無 用處 。 另外 一 種 風行 而 錯誤 的 減肥 方法 就 是 隨便 吃 藥 。 近來 又 有 一 種 聲稱 可以 讓 人 盡情 吃 任何 麵食 也 不會 增加 任何 體重 的 神藥 ， 廠商 宣稱 它 可以 阻止 澱粉 的 吸收 。 但 這 種 藥 的 有效性 及 安全性 都 未 獲 鑑定 ， 美國 食品 藥物 管理局 已 禁止 使用 ， 並 正在 調查 使用 不適 的 情形 。 另外 一 種 藥品 gluco - mannan __UNDEF__ ， 號稱 是 「 東方 減肥 秘方 」 ， 其實 只 是 一 種 使 你 有 填飽 感覺 的 纖維 （ 從 普通 蔬菜 、 水果 或 很 便宜 的 穀類 取得 ） 。 某些 急於 要 減肥 的 人 ， 常常 受到 好 說話 的 醫生 的 允許 或 鄰近 販毒 者 的 幫助 ， 去 吸食 安非他命 ， 這些 在 藥方 上 只 說 為 壓制 食慾 的 藥 ， 實在 都 是 會 上癮 的 藥 ， 而且 對 心臟 及 神經 中樞 都 極 有害 。 成千成萬 的 美國人 ， 尤其 婦女 在 不必 處方 的 情形 下 ， 即可 買到 各 種 流行 的 減肥 藥丸 ， 這些 藥 中 的 主要 成份 為 pheny-propano - amine __UNDEF__ （ ＰＰＡ ） 。 這 是 未 經 通過 的 一 種 實驗室 產品 ， 一 種 類似 荷爾蒙 的 化學 物質 ， 許多 研究 雖 聲稱 其 稍 有 減低 胃口 的 效力 ， 但 科學家 們 仍 在 爭論 其 安全性 。 根據 一九八一年 的 研究 ， 發現 採用 了 ＰＰＡ 的 人 之中 ， 有 一萬 人 產生 問題 ； 包括 頭昏 、 不 安寧 、 失眠 、 頭痛 、 嘔吐 、 心悸 等 現象 （ 根據 毒品 控制 中心 的 報告 ） 。 澳州 也 有 一 項 研究 ， 發現 有 人 用 了 ＰＰＡ 後 會 有 痙攣 、 腎疾 、 胸口 痛 及 精神 疾病 等 。 有 些 減肥藥 含有 咖啡因 ， 目的 在 減少 因 節食 產生 的 疲倦 ； 還 有的 藥 中 則 含有 利尿劑 ， 為 的 是 去掉 水份 。 大多數 減肥 吃 的 糖果 都 含有 氨基苯甲酸乙酯 （ benzocaine ） ， 這 是 一 種 輕微 的 局部 麻醉藥 ， 可以 麻醉 味覺 。 不要 聽信 各 種 流行 的 藥物 、 節食 的 方法 以及 立即 減輕 重量 的 說法 ， 因為 ， 這些 方法 最多 只 能 使 你 暫時 減輕 一點 體重 ， 糟糕 時