， 造成 許多 人 有 靜脈 曲張 症 。 根據 自然界 的 邏輯 ， 靜脈 血管 沒有 動脈 血管 那麼 堅固 ， 動脈 血管 因為 要 輸送 血液 ， 必須 要 能 承受 心臟 的 強力 衝打 。 問題 在 靜脈 中 的 血壓 常 太 低 了 ， 尤其 腿 上 的 靜脈 ， 其 血壓 僅僅 與 向 下 拉 的 地心引力 相等 。 為了 補救 這 個 缺點 ， 許多 靜脈 血管 具有 單向 活門 ， 以 防止 血液 倒流 ， 但 有時候 ， 地心引力 勝過 了 這 種 設計 。 久立 、 長坐 （ 尤其 交叉 著 腿 坐 ） 和 過重 ， 都 會 使 靜脈 受到 壓力 ； 懷孕 不但 使 體重 增加 ， 還 會 產生 使 靜脈壁 變 鬆弛 的 荷爾蒙 ； 遺傳 也 是 一 大 勁敵 ， 有 人 很 明顯 的 遺傳 了 脆弱 的 靜脈 活門 和 靜脈 血管壁 。 不論 是 什麼 原因 ， 靜脈 有時 會 變樣 ， 其 壁 會 鼓脹 ， 活門 不再 能 正常 關閉 ； 地心引力 使 血液 不能 正常 的 流回 心臟 ， 血液 常 會 累積成 一 小 灘 ， 使 靜脈 更 伸張 ， 導致 活門 更 不 靈 。 最後 造成 血管 鼓脹 、 變青 ， 腿 上 只 看見 一根根 繩子 一樣 的 東西 往 下 延伸 。 糟糕 的 是 ， 一旦 得 了 靜脈 曲張 症 ， 它 將 伴 你 一 輩子 ， 除非 你 願意 接受 極 痛苦 和 昂貴 的 手術 ， 但 也 不 保證 一定 成功 。 不過 好 消息 是 ， 只要 你 不 是 命裡倒楣 遺傳 了 這 個 病症 ， 你 可以 用 以下 的 方法 ， 防止 它 發生 ： • 保持 體重 不要 太 重 。 • 經常 運動 ， 增加 循環 。 • 盡可能 蹺 起 腳 來 。 • 女人 可以 穿 支撐襪 ， 幫助 抵制 地心引力 。 女人 與 心臟病 假使 你 曾 想到 中年 男子 需要 擔心 有 心臟病 ， 再 想 一 想 同 年齡 的 女人 ， 確實 比 男人 患 心臟病 的 少多 了 。 不過 ， 不論 對 女人 或 男人 而言 ， 今日 致死 原因 的 首位 ， 都 是 心臟病 。 那麼 女人 該 特別 注意 些 什麼 呢 ？ 以下 是 一些 最近 的 研究 報告 ： • 服用 避孕藥 ， 同時 也 抽菸 的 女人 ， 她們 得 心臟病 的 機率 ， 要 比 普通 不 用 的 人 高出 十 倍 。 • 女人 四十 歲 以上 仍 用 避孕藥 的 ， 她們 得 心臟病 的 機率 比 一般人 高出 五 倍 。 • 更年期 以後 的 女人 得 心臟病 的 危險 比 更年期 以前 還 大 。 • 在 正常 停經期 以前 子宮 被 除去 的 女子 ， 得 心臟病 的 機率 會 增加 。 • 女人 比 男人 多 兩 倍 半 的 機率 ， 會 有 第二 次 心臟病 發作 的 現象 （ 這 也許 是 因為 女人 那時 年齡 已 較 大 的 緣故 ） 。 • 近年 來 ， 中年 女人 的 心臟病 降低率 比 中年 男人 小 。 一般 食物 中 所 含 膽固醇 每 天 限制 膽固醇 攝取量 在 二五 至 三 毫克 之間 ， 這 是 美國 心臟 協會 的 建議 ； 有 人 甚至 建議 該 更 低 一點 ， 而且 不論 你 現在 身體 中 膽固醇 含量 以及 年齡 是 多少 。 以下 提出 一些 普通 食品 中 膽固醇 的 含量 ： 食品 份量 膽固醇 （ 毫克 ） 全 脂 牛奶 三 ＣＣ 三三 脫脂 牛奶 三 ＣＣ 四 乳酪 三 公克 六 牛油 二 公克 三一 人造 奶油 二 公克 烤 魚 一 公克 五七 烤 雞 一 公克 九六 瘦 火腿 一 公克 一 瘦 碎 牛肉 一 公克 一六 蒸 蝦 一 公克 二三四 雞蛋 一 個 二七四八 種 減少 膽固醇 的 方法 ぇ 每 天 吃 瘦 的 魚 、 雞 、 肉類 ， 不要 超過 一五 公克 ， 並 避免 吃 內臟類 及 處理 過 的 冷凍 肉 、 香腸 等 。 え 煮 肉 之前 ， 將 肥 的 部份 去掉 ； 煮 雞 之前 ， 將 皮 去掉 。 ぉ 用 烘 、 大火 快 炒 、 蒸 或 烤 等 方式 處理 食物 ， 不要 油炸 。 お 盡量 不要 在 食品 中 加 乳酪 燉煮 。 か 每 周 吃 蛋 及 蛋黃 的 量 （ 包括 混 在 別的 食品 中 的 蛋 ） ， 總數 不 超過 三 個 。 が 不要 用 牛油 ， 用 蔬菜油 煮菜 和 以 人造 奶油 塗抹 食用 。 き 喝 脫脂 牛奶 ， 不要 喝 全脂 牛奶 。 ぎ 避免 吃 高脂肪 的 點心 ， 如 乳酪 蛋糕 、 冰淇淋 及 任何 表面 上 加 了 鮮 奶油 的 點心 。 高原期 的 健康 管理 吃出 健康 — 消化 與 飲食 15 .
 
吃出 健康 — 消化 與 飲食 消化 系統 確實 會 老化 ， 但是 ， 只要 我們 不 故意 去 糟蹋 ， 這 個 系統 是 設計成 能 承受 得 住 老化 的 。 許多 食物 、 飲料 以及 藥物 都 與 腸胃 毛病 有關 ， 要是 你 能 再 也 不 碰 那些 對 你 不 適合 的 東西 ， 常常 就 可以 完全 治好 你 的 毛病 了 。 假使 你 認為 你 的 未來 ， 是 要 與 四川 館子 說 再見 ， 與 濃湯 、 咖哩雞 遠離 ， 更 別 談 麻辣 火鍋 了 ， 你 能 吃 的 只 是 淡 而 無味 的 稀飯 、 帶 麩皮 的 麥片類 的 東西 的話 ， 那 你 大可不必 這麼 杞人憂天 ， 因為 你 絕對 不 需要 這麼 虐待 你 自己 。 許多 研究 已 證實 ， 正常 老化 下 身體 中 消化 及 吸收 的 能力 變化 很少 。 當然 ， 有 些 老年人 確實 有 消化 問題 ， 但 這些 問題 多半 由於 營養 不良 、 飲食 不 均衡 、 吃 喝 的 習慣 太 壞 、 缺乏 運動 以及 藥物 所致 ， 並非 由於 正常 老化 的 緣故 。 老化 的 消化 系統 我們 的 消化 系統 ， 每 一 部份 都 會 隨 年齡 改變 一點 ， 但 其 任何 一 部份 或 全部 的 改變 ， 並 不會 影響到 消化 系統 的 整體 功能 。 由於 消化 系統 是 生命 中 最 重要 的 ， 不 像 頭髮 與 視力 是否 健全 ， 並 無關 生命 危險 ， 所以 消化 系統 不但 設計成 持久 不 衰 ， 即使 其中 某些 部份 失靈 ， 它 仍舊 能夠 維持 一定 的 功能 。 • 當 我們 變 老 時 ， 汗腺 收縮 ， 汗 出 得 愈來愈 少 ， 我們 也 就 愈來愈 失去 了 最 自然 的 皮膚 溼潤劑 ， 同時 也 失去 了 自然 調節 體溫 的 東西 。 • 由於 皮膚 是 由 幾 層 所 共同 組成 ， 只要 一 層 有 老化 現象 ， 其他 層 也 會 受 影響 。 老化 的 皮膚 ， 新 細胞 產生 較 慢 ， 死傷 的 細胞 其 恢復 、 替代 也 慢 ， 如果 表皮 細胞 變少 （ 也 就是 皮膚 變薄 ） ， 薄 的 皮膚 不但 容易 顯現 皺紋 ， 更 減低 對 外界 的 防禦 能力 。 • 表皮 中 的 色素 細胞 也 隨 老化 而 失去 ， 從 二十幾 歲 起 到 六十幾 歲 ， 我們 會 失去 二％ 的 色素 細胞 。 沒有 這些 色素 細胞 的 保護 ， 表皮 以下 的 皮膚 會 愈來愈 受到 紫外線 的 傷害 ； 紫外線 能 損毀 真皮 中 的 彈性 細胞 組織 ， 使 皮膚 失去 力量 及 伸張 能力 ， 這 種 損傷 具有 累積性 而且 無法 再 恢復 。 • 還 有 地心引力 ， 幾十 年 來 受 地心引力 的 影響 ， 直到 晚年 才 顯出 其 後果 。 當 我們 皮膚 還 年輕 富有 彈性 時 ， 地心引力 對 皮膚 的 傷害 不 大 ， 但 一旦 皮膚 出現 下垂 的 現象 ， 地心引力 就 會 無情 的 、 不斷 的 將 那些 部份 往 下 拉 。 歲月 對 人 的 影響 有 遲 有 早 ： 黑人 、 東方人 和 膚色 較 深 的 白種人 ， 常 比 白 皮膚 的 人 遲 一點 顯 老 ， 這 是 由於 有 保護 作用 的 色素 細胞 在 深色 皮膚 中 較 能 生效 。 一般而言 ， 由於 男人 皮膚 較 帶 油質 ， 並且 較 厚 ， 所以 皺紋 出現 得 比 女人 晚 些 。 有 人 說 ， 男人 經常 刮鬍子 ， 可以 將 死 細胞 刮掉 ， 並 刺激 新 細胞 生長 ， 所以 臉 上 皮膚 看起來 比 女人 年輕 些 ； 而 遺傳 也 是 因素 之 一 — — 但 最後 ， 無論 是 誰 ， 歲月 總 不 饒 人 。 以上 是 壞 消息 ， 但是 所幸 的 是 ， 我們 所 認為 老化 必 有 的 皮膚 現象 ， 實在 都 是 可以 預防 的 。 應 避免 的 皮膚 殺手 科學 研究 人員 說 任何 你 眼睛 所 能 看到 ， 手 可以 摸 得 到 的 皮膚 變化 ， 都 不 是 自然 老化 的 過程 ， 而是 由於 暴露 在 各 種 有害 的 環境 中 所 引起 的 。 一旦 皮膚 有 了 皺紋 ， 變 得 像 厚厚 的 皮革 或 向 下 垂掛 ， 就 再 也 無法 挽回 了 。 花 許多 錢 去 做 各 種 整容 ， 都 只 能 暫時 將 時鐘 倒回 一下 ， 然而 ， 最 聰明 、 最 健康 、 最 便宜 的 保持 皮膚 光滑 有 彈性 的 方法 ， 是 避免 接觸 使 皮膚 提前 老化 的 禍源 ， 如 下列 幾 點 ： ぇ 太陽 ： 整 個 夏天 躲 在