想要 省下 一些 卡路里 ， 以便 稍後 大快朵頤 。 我們 甚至 也 會 以 燃燒 多少 卡路里 的 觀點 來 看待 運動 。 許多 人 都 已經 記住 __UNDEF__ ， 跑步 或 走路 一 公里 ， 或 上 一 堂 瑜珈課 ， 可以 燃燒 多少 卡路里 。 如果 你 踏上 跑步機 ， 輸入 體重 ， 跑步機 就 會 在 健身 過程 ， 隨時 提供 已經 燃燒 的 卡路里 數量 。 較 受 歡迎 的 健身 追蹤 器 ， 也 會 提供 同樣 的 卡路里 燃燒 資訊 。 許多 智慧 手機 應用 軟體 ， 也 幫 人 追蹤 卡路里數 ， 脂肪 幾 克 以及 醣類 幾克 等等 。 不過 ， 你 若是 聚焦 於 卡路里 ， 就 等於 把 身體 當作 一 個 簡單 的 機器 看待 ， 而 忘記 體 內 許多 細胞 和 系統 是 以 複雜 的 方式 在 互動 。 你 應當 把 注意力 的 焦點 ， 改 放 在 進餐 時機 和 食物 的 營養 內涵 。 這 一 點 我 會 在 第七 章 進一步 討論 ， 我 會 教 你 如何 渴望 獲得 你 身體 真正 需要 的 食物 。 早一點 吃 早餐 。 多數 人 追隨 美國 的 飲食 標準 ， 在 晚上 進食 一 天 中 最 豐盛 的 一 餐 。 有時 還 跟 亞當 一樣 ， 吃 得 很 晚 。 我們 很 容易 誤以為 ， 不論 我們 何時 進食 ， 身體 都 會 一視同仁 ， 用 同樣 的 方式 處理 所有 卡路里 。 但 肥胖症 研究 人員 告訴 我們 ， 進食 時間 是 維持 健康 體重 過程 中 ， 遺失 的 一 個 環節 。 肉類 __UNDEF__ 動物 製品 往往 會 導致 身體 累積 毒素 ， 所以 在 排 毒 期間 ， 你 應當 避免 所有 的 肉類 ， 包括 魚 和 甲殼類 。 如果 你 覺得 自己 需要 較多 蛋白質 （ 例如 ， 如果 你 是 運動員 ） ， 可以 吃 少量 雞肉 和 火雞肉 ， 但 一般而言 ， 你 應當 避免 所有 的 肉類 。 水果 __UNDEF__ 這些 通常 對 你 有益 ， 但是 在 排毒 期間 ， 你 只 能 把 它們 當成 點心 或 享受 。 你 尤其 應當 避免 不易 消化 的 水果 ， 如 香蕉 、 酪梨 和 多數 水果 奶昔 。 如果 你 要 吃 水果 ， 應當 吃 澀味 水果 ， 如 蘋果 、 柑橘 、 蔓越莓 和 石榴 。 豆類 __UNDEF__ 所有 的 豆類 都 含有 巨量 的 纖維 ， 它們 會 造成 氣體 和 脹氣 。 我 也 建議 在 排毒 期間 避免 豆類 ， 綠豆 例外 。 扁豆 和 綠豆 較 小 ， 也 較 易 消化 ， 因而 它們 比 其他 較 大 的 豆類 ， 造成 較少 氣體 和 脹氣 。 許多 嘗試 排毒 的 病人 ， 發現 扁豆湯 加入 很多 蔬菜 會 成為 他們 的 正餐 之 一 。 結果 ， 它 變成 了 一 種 安慰性 食物 。 多數 脂肪 __UNDEF__ 不 健康 的 脂肪 很 難 被 身體 消化 ， 它們 也 導致 系統 內 黏液 的 形成 。 當然 ， 這裡 指 的 是 油炸 食物 ， 但 也 指 奶油 、 人造 奶油 、 乳酪 和 動物 脂肪 。 你 可以 吃 少量 生 的 、 冷 的 、 未 經 處理 的 油 。 這 包括 印度 酥油 或 澄清 奶油 （ clarified butter ） ， 兩 者 都 是 健康 的 選擇 。 糖 __UNDEF__ 白糖 是 最 具 毒性 的 食物 之 一 ， 在 飲食 中 應當 避免 。 如果 你 需要 增甜劑 ， 你 可以 以 蜂蜜 代 之 ， 但是 別 加熱 或 連 它 一起 烹調 。 蜂蜜 是 一 種 精美 的 食物 ， 取自 各 種 不同 植物 精華 。 即使 黏稠 和 甜蜜 ， 蜂蜜 不會 使 身體 發炎 或 造成 黏液 。 更 引人 注意 的 是 ， 在 室溫 吃 它 時 ， 會 有 使 身體 乾燥 的 效果 。 不過 ， 一旦 經過 烹調 ， 所有 這些 都 改變 了 。 熱度 除了 改變 它 的 味道 ， 也 降低 了 它 的 抗 氧化 能力 。 所以 ， 你 不 應當 將 它 用於 烘焙 或 烹調 。 冷飲 __UNDEF__ 你 想要 的 是 增加 消化 之 火 ， 而 冷飲 對 身體 的 作用 恰恰 相反 。 它們 冷卻 胃 內 有 消化 作用 的 酸液 ， 也 衝擊 消化 系統 。 最好 是 喝 室溫 或 加熱 的 液體 。 熱水 加 檸檬 在 你 排 毒 時 會 幫忙 淨化 你 的 系統 。 避免 咖啡 ； 如果 你 需要 咖啡因 ， 可以 喝 綠茶 來 取代 。 與其 採用 放 諸 四海 皆 準 的 飲食法 ， 不如 為 自己 找到 正確 的 飲食 原則 。 當 你 把 這些 健康 的 飲食 習慣 ， 加入 契合 日變節律 的 飲食 和 睡眠 的 時間表 中 ， 你 會 發現 ， 要 維持 健康 的 體重 ， 實在 是 前所未見 的 容易 。 一旦 你 放棄 深夜 看 電視 和 吃宵夜 ， 也 已經 以 一 頓 小量 、 有 營養 的 早餐 ， 一 頓 較 豐盛 的 健康 午餐 和 一 頓 小 分量 的 晚餐 來 取代 這些 習慣 ， 你 會 發現 生命 中 有 難以置信 的 能量 來源 和 集中 的 注意力 。 新 生活 方式 的 最終 要素 是 運動 。 我 會 在 下 一 章 解說 。 我 不 是 說 在 健身房 內 運動 好幾 小時 ， 而是 概要 地 描述 ， 如何 在 我們 到 目前 為止 所 獲得 的 成果 之上 ， 建立 一 種 合理 的 日常 運動 養生 法 。 畢竟 ， 運動 是 一 種 排除 身體 毒素 的 主要 手段 。 它 也 會 促進 健康 飲食 及 深沈 、 有 恢復力 的 睡眠 。 第八 章 　 在 對 的 時間 做對 的 運動 __UNDEF__ 我 很 願意 打賭 ， 你 知道 運動 對 自己 有益 ， 即使 有時 你 會 避開 它 。 你 可能 不 知道 的 是 ， 在 阿育吠陀 醫學 中 ， 運動 被 認為 是 神聖 的 日常 儀式 ， 也 是 使 身體 發揮 應 有 功能 最 強而有力 方法 之 一 。 運動 的 梵文 語詞 叫做 vyayama ， 我們 需要 好幾 段 文字 才 能 描述 它 的 微妙 含意 。 簡單 地 說 ， 它 意指 透過 特定 的 移動 改進 循環 和 溝通 。 我們 都 知道 運動 改進 循環 系統 ， 使 你 的 心臟 如 唧筒 般 抽送 ， 進而 使 肺部 發揮 作用 。 但 那 並非 你 身體 中 唯一 需要 忙碌 的 系統 。 吠陀 經文 提到 ， 每 一 個 系統 都 如同 一 個 管道 。 消化 系統 是 一 個 中空 的 管道 ， 營養素 透過 它 傳遍 全 身 。 呼吸 系統 是 輸送 氧氣 和 二氧化碳 的 另 一 個 管道 。 淋巴系統 、 神經 系統 和 循環 系統 也 都 是 溝通 管道 ， 身體 透過 它們 傳送 營養 、 液體 、 訊號 和 垃圾 。 你 的 身體 被 設計 來 執行 所有 這些 奇妙 的 事情 ， 但是 它 也 需要 一點 幫助 。 在 一 天 的 過程 中 ， 這些 管道 變 得 黏稠 ， 或 泥濘 ， 甚至 阻塞 。 這 種 阻塞 是 日常 生活 的 自然 副產品 ， 但是 就 如同 為 了 預防 牙斑 累積 ， 刷牙 變 得 很 重要 一樣 ， 每 天 清除 這些 系統 的 阻塞 也 是 很 重要 的 。 因此 你 運用 般那 （ prana ） 。 般 那 就 是 生命力 ， 有時 也 會 被 翻譯為 「 氣息 」 （ breath ） ， 言 之 有理 ！ 透過 運動 和 移動 ， 你 深呼吸 ， 也 解開 被 鎖住 的 身體 管道 。 運動 之 必要 在於 它 造成 深呼吸 ， 和 啟動 保持 身體 健康 所 需 的 重要 化學 及 荷爾蒙 變化 。 透過 運動 ， 你 改進 系統 之間 的 溝通 ， 它們 因而 能 和諧 地 運作 。 運動 也 溫暖 了 身體 ， 創造 了 阿耆尼 （ agni ） — 就 是 「 火 」 ， 為 你 的 消化 之 火 添加 燃料 。 它 給 你 能量 、 心思 澄清 、 熱情 和 整體 的 生命 熱忱 。 把 運動 想成 做完 就 可以 劃掉 的 待 辦 事項 ， 這 種 想法 有點 誘人 ， 事實 上 卻 應當 將 它 整合 進入 日常 例行 時間表 中 。 它 重新 整理 情緒 ， 也 改善 能量 和 心情 。 它 洗滌 身體 。 現代 時間表 留下 可 供 活動 的 時間 很少 ， 因而 更加 顯得 運動 重要 。 通勤 者 坐 在 車子 裡 或 火車 裡 去 上班 ， 然後 整 天 坐 在 桌 邊 。 到 了 晚上 ， 他們 又 坐 在 電視機 或 電腦 螢幕 之前 。 如果 你 沒有 做 些 事 讓 身體 的 肌肉 疲倦 ， 就 很 難 獲得 充分 休息 的 睡眠 ； 而且 如果 沒有 身體 活動 的 助力 ， 消化 系統 也 不可能 有效 地 蠕動 。 阿育吠陀 就 是 為 身體 帶來 平衡 的 藝術 。 如果 你 覺得 冷 ， 你 必須 帶入 熱量 去 創造 平衡 。 如果 你 整 天 坐 著 ， 也 整 夜 睡著 ， 你 需要 運動 以便 恢復 平衡 。 而 第一 次 強烈 運動 的 最佳 時機 ， 就 是 在 你 已經 睡 了 七 或 八 小時 之後 的 早晨 。 氣息 建立 精力 __UNDEF__ 在 阿育吠陀 醫學 中 ， 體 內 最 重要 的 兩 個 器官 是 心臟 和 大腦 。 只有 般那 （ 氣息 ） 能 將 兩 者 連結 在一起 。 當 你 深深 呼吸 ， 你 立即 將 心臟 和 大腦 連結