1 條 新鮮 香 菜葉 2 株 海 鹽 1 茶匙 分量 ： 6 杯 ， 10 至 12 份 。 將 烤 爐 預 熱 至 218 ℃ ， 油 塗抹 在 烤 盤 紙 上 ， 把 綠 番茄 、 蒜瓣 、 洋蔥 、 各 種 辣椒 一 平 放 在 烤 盤 紙 上 ， 再 用 錫箔紙 包住 。 烤 個 20 至 30 分鐘 ， 等到 蔬菜 邊緣 稍微 酥焦 即可 出爐 。 移除 錫箔紙 後 冷卻 一 段 時間 。 將 大蒜 剝皮 ， 接著 把 辣椒 切片 去 蒂 ， 除非 想 吃 嗆 辣 一點 ， 否則 籽 要 刮除 。 把 烤 過 的 蔬菜 放入 果汁機 或 食物 調理機 中 ， 再 撒入 香 菜葉 與 海 鹽 ， 大約 攪拌 一 分鐘 ， 讓 所有 食材 拌勻 。 可以 和 豆 泥 （ 食譜 請 見 第 章 ） 、 糙米 、 豆子 捲餅 、 玉米 捲餅 或是 墨西哥 脆 餅 一起 食用 。 莎莎醬 可以 冷藏 五 到 六 天 ， 冷凍 好幾 個 月 也 都 不 成 問題 。 終場 永 不 停歇 二 ○ 一 ○ 年 ， 24 小時賽 世界 冠軍 有時候 最 棒 的