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No Text Solution 851 to 900      Page 18 / 88 Category
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良好 的 中文 基礎 , 並 讓 他 深刻 地 體會 了
學生 的 生活 。 升上 五年級 後 , 我 和 前夫 商量
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送 他 回 德國 繼續 課業 , 而 我 也 正好 在
駐 德 的 分公司 工作 , 母子 再度 回到 德國 社會 。
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他 到 不同 國家 走走 。 每 一 、 二 年 回
度 寒暑假 , 是 不可或缺 的 節目 。 今年 夏天 , 參加
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一 股 憂愁 : 以後 的 路 該 怎麼 走下去 ? 在
北部 深山 裡 , 有 個 與世隔絕 、 景致 秀麗 、 民風
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村民 也 都 能 有 共識 。 曾振川 表示 , 有 位
的 商人 看上 斯馬庫斯 有 一 塊 平坦 的 坡地 , 想
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香港 移民 回流 , 和 過去 大陸 移民 葉落歸根 不同 , 和
近年 留學生 在 國外 待 了 十幾 年 後 的 人才 回流
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大約 有 幾十 位 。 大 經濟 , 小 政治 。 和
移民 回流 後 「 隱姓埋名 」 , 不 願 暴露 身分 不同
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點兒 辣味 , 齒 頰 留 香 … 。 這 就 是
的 牛肉麵 。 傳說 在 東漢 匈奴 肆虐 時 , 韃靼人 習慣
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水 煮成 湯汁 , 便 成為 牛肉麵 的 前身 了 。 在
, 只要 有 賣 麵 的 地方 , 菜單 上 大多 不會
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, 菜單 上 大多 不會 漏掉 牛肉麵 。 在 民國 到 七零年代
牛肉麵 最 風行 的 時候 , 上 至 達官貴人 , 下 至
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。 臺灣人 少 吃 牛 。 有趣 的 是 , 牛肉麵 在
成為 廣受 歡迎 的 大眾 食品 , 卻 還 是 民國 卅六年
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、 辛勤 終日 , 大部分 的 臺灣人 不 吃 牛肉 ; 隨著
光復 , 牛肉麵 被 「 外省人 」 帶入 臺灣 。 中國 飲食
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牛肉 ; 隨著 臺灣 光復 , 牛肉麵 被 「 外省人 」 帶入
。 中國 飲食 文化 基金會 資深 研究員 翁雲霞 表示 , 大陸 淪陷
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也 不 是 沒有 牛肉麵 , 只是 吃法 上 有所 出入 。
農家 通常 在 牛隻 已經 老 得 無法 負荷 田 裡 的
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難 吃到 牛肉麵 , 牛肉麵 的 「 正統 」 似乎 已 在
落地生根 了 。 臺大 歷史系 教授 逯耀東 表示 , 牛肉麵 有 口味
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牛肉麵 的 「 正統 」 似乎 已 在 臺灣 落地生根 了 。
歷史系 教授 逯耀東 表示 , 牛肉麵 有 口味 濃厚 的 川味 系統
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為 個中 翹楚 。 他 說 , 「 一 開始 大家 在
吃 牛肉麵 , 是 要 吃 思鄉 的 味道 , 後來 牛肉麵
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為 主題 寫 文章 的 逯耀東 提到 , 民國 四十年代 , 最早
的 牛肉麵攤 , 是 在 老 的 戲院 及 南陽街 走廊 下
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」 、 桃源街 牛肉麵 及 「 老董 」 等 , 可 算是
牛肉麵 的 老 資格 。 此外 , 許多 老兵 念念不忘 的 是
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興起 的 龍泉街 牛肉麵 、 後 火車站 的 鄭州街 等 。 走出
, 臺中 的 「 小 而 大 」 、 「 菜根 香
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龍泉街 牛肉麵 、 後 火車站 的 鄭州街 等 。 走出 臺北 ,
的 「 小 而 大 」 、 「 菜根 香 」 ,
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的 「 小 而 大 」 、 「 菜根 香 」 ,
的 「 老唐 」 牛肉麵 , 也 都 是 頗 負盛名 的
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吃完 」 。 百花齊放 。 然而 牛肉麵 的 正統 雖 移到 了
, 但是 也 不 是 一成不變 地 謹守 川味 的 紅燒 系統
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本土化 , 產生出 各 種 不同 的 口味 。 胡天蘭 認為 ,
的 牛肉麵 之所以 發展出 那麼多 種 口味 , 最 大 動力 是
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川味 牛肉麵 因 其 口味 重 、 湯頭 濃厚 而 曾經 在
大大 流行 , 因此 提到 川味 , 就 不能不 提到 永康 三角
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有名 , 就 是 因為 那裡 是 回回 的 大本營 。 原本
有 兩 家 著名 的 清真館 , 一 家 懷寧街 老金 已
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。 值得 一 提 的 是 , 兩 店 所 用 的
黃牛肉 , 都 是 由 清真 中國 黃牛肉店 和 國際 牛肉 店
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, 絕不 能 選 進口 冷凍 牛肉 。 因為 進口 牛肉 到
通常 已經 屠宰 了 一 、 二 個 月 , 在 鮮度
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, 因此 易 爛 不耐 煮 , 就 不 好 滋味 。
畜產 試驗所 恆春 分所 所長 成游貴 則 說 , 本 地 牛肉
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牛肉麵 , 最好 不要 加 酸菜 , 以免 混淆 原味 。 說到
口味 的 牛肉麵 , 可 真是 琳琅滿目 , 在 配料 上 ,
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有的 還 放 淡水 魚丸 或 紅 、 白 蘿蔔 。 諸如
南橫 公路 上 的 「 臺灣 」 牛肉麵 、 臺中 的 「
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紅 、 白 蘿蔔 。 諸如 臺東 南橫 公路 上 的 「
」 牛肉麵 、 臺中 的 「 」 、 「 」 牛肉麵 、
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。 諸如 臺東 南橫 公路 上 的 「 臺灣 」 牛肉麵 、
的 「 」 、 「 」 牛肉麵 、 高雄 「 港園 」
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上 的 名產 之 一 。 另外 , 在 過去 名噪一時 的
「 小 而 大 」 , 最近 也 在 臺北 忠孝東路 四段
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名噪一時 的 臺中 「 小 而 大 」 , 最近 也 在
忠孝東路 四段 復 店 , 現在 的 主廚 姜智倫 據說 是 因為
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的 心血 結晶 有 多麼 重視 。 海內外 交流 。 此外 ,
有 一 家 「 誠記 」 越南 麵食館 , 也 賣 牛肉麵
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不能 放過 魚露 這 種 調味料 。 既然 越南 華僑 可以 在
賣 牛肉麵 , 臺灣人 自然 也 可以 到 國外 開疆 闢土 。
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北京 尋得 一 家 加州 牛肉麵 , 但是 吃起來 總 還是 沒有
做 的 道地 。 而 聽說 這 家 牛肉麵館 , 也 是
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師傅 的 手藝 。 由 家庭 到 連鎖 。 然而 , 隨著
社會 形態 的 轉變 , 外食 人口 的 增加 , 促使 業者
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以 變化 口味 。 然而 這些 轉變 , 看 在 曾經 走過
四十年代 的 人 眼 裡 , 卻 有 一點 落寞 。 因為
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不 懷舊 的 味道 , 難怪 有 人 會 感嘆 , 「
的 牛肉麵 已經 變 了 ! 」 。 移民 是 去年 底
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顯示 , 移民 絕不 是 「 全民 運動 」 。 近年 來
每 年 移民出去 的 人口 約 為 二萬多 人 , 遠 低於
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六萬 的 移民 人數 。 香港人 出走 為 「 九七 」 ;
移民 則 為 了 子女 教育 、 居家 環境 、 擔心 未來
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主人 , 為 了 養家活口 , 不得不 當 空中飛人 , 回頭 依靠
的 「 經濟 血脈 」 。 裝 個 填滿 家具 的 貨櫃
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, 把 家 、 妻小 安頓好 , 空中飛人 又 搭上 了 回
的 班機 , 這 特殊 的 「 半 移民 」 現象 ,
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不 是 香港人 的 專利 。 何 先生 的 公司 仍 在
, 十二月 初 才 從 加拿大 多倫多 飛回來 , 想想 這 個
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, 趁著 小 兒子 放暑假 , 張文德 帶 著 他 一塊 回
, 學學 中文 , 陪伴 住在 桃園 鄉下 的 爸爸 。 張文德
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學學 中文 , 陪伴 住在 桃園 鄉下 的 爸爸 。 張文德 在
還 有 工作 , 週末 就 可以 和 弟弟 一同 回 老家
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這樣 已經 取得 移民地 居留權 , 又 因 工作 關係 , 來來往往
和 多倫多 、 國內 不知凡幾 ? 根據 內政部 統計 , 去年 吸納
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和 多倫多 、 國內 不知凡幾 ? 根據 內政部 統計 , 去年 吸納
移民 的 五 大 主力國 , 包括 美加 紐 澳 南非 在